家家廚房都有的東西，你們知道它有多厲害嗎？

生薑是家家廚房都有的調味品，用途很多如：煲湯、炒菜、熱油、去腥。還有聰明的父母還知道用生薑可以治療感冒，身體傷風可以用生薑來刮痧，暈車時貼一塊生薑在肚臍，還可以止嘔。但是這些還遠遠沒有窮盡生薑的用途。在中藥當中，生薑根據它的不同炮製方法還有很多衍生品，這些藥物和生薑都同出一物，但治療疾病卻各有千秋。讓我們一起來認識一下吧。

生薑：性味辛，微溫。歸肺、脾、胃經。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。常用於治療風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒等。煎服，3-10g，或搗汁服。《金匱要略》記載，半夏、生薑汁都善於止嘔，兩者合用更好，並且有開胃和中的功效。用於胃氣不和，導致的嘔吐反酸效果較好。但是生薑性溫易助火傷陰，所以熱盛及陰虛內熱者忌服。

姜皮：即生薑皮，又名生薑衣。性味辛，涼。歸脾、肺二經。有行水，消腫等功效。可以治水腫脹滿，如《醫林纂要》記載：姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮達皮，辛則能行，故治水浮腫，去皮膚之風熱。姜發汗，則姜皮止汗，且微寒也。大家可以看下有趣的是生薑性溫，生薑皮卻性涼；生薑發汗，生薑皮卻止汗。雖然同出一物，卻有相反的特點，不得令人感嘆造化神奇。

乾薑：生薑除去雜質，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，乾燥後便是乾薑。味辛，性熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。用於治療脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。煎服3～l0g。《金匱要略》記載治妊娠嘔吐不止：用乾薑、人蔘各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生薑汁糊為丸，如梧子大。每服十丸，每天日三此。但是乾薑燥熱，陰虛內熱，血熱妄行者忌服。

炮姜：是乾薑的炮製品，取乾薑用照燙法（指藥物與熱砂同炒的一種炮製方法，稱為砂燙，亦叫燙法）燙至鼓起，表面棕褐色即是炮姜。性味辛，熱。歸脾、胃、腎經。功效是溫經止血，溫中止痛。用於陽虛失血，吐衄崩漏，脾胃虛寒，腹痛吐瀉。《千金方》記載，被蜘蛛咬傷，用炮姜切片貼在傷口，效果很好。

姜炭：取乾薑塊，照炒炭法炒至表面黑色、內部棕褐色。有回陽通脈，溫肺化飲，溫經止血，溫脾止瀉。主治脘腹冷痛，嘔吐，泄瀉，亡陽厥逆，寒飲喘咳，寒濕痹痛。《本草經疏》記載「其言止血者，蓋血虛則發熱，熱則妄行，乾薑炒黑能引諸補血藥入陰分，血得補則陰生而熱退，血不妄行矣」 。姜炭的在治療血虛發熱導致的出血效果較好。

再介紹一個生薑的親戚——高良姜，和生薑同屬姜科植物。但是因為高良姜的氣味較生薑大，所以高良姜沒能進入我們的廚房，偶有用來煮粥泡茶。味辛，性熱。歸脾、胃經。功效溫胃止嘔，散寒止痛。是去寒濕、溫脾胃的要葯。主治用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。《和劑局方》載二姜丸，將高良姜和炮姜兩者相須為用，用來治胃寒脘腹冷痛，是個極其實用的小方子。

小小生薑在中藥當中竟然有這麼多的應用，可見生薑這味中藥本身的特點多，當然這也少不了中藥炮製在這裡面起到的作用。你在能弄清這些嗎？

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