近年來，中國飲酒人數一直呈上升趨勢，目前已超過5億人。有調查數據顯示，2015年，全國36個城市白酒消費者比例高達22.97%。

中國是個有著悠久歷史酒文化的國度，很多小說里都有飲酒的描寫，比如「酒後打虎英雄」武松，那酒量讓很多人感覺厲害！實際上，宋代那時候主要喝的是米酒，而且米酒中酒精的含量一般不超過百分之十，此外還含有人類需要的多種氨基酸和其他營養成分。《本草綱目》把它載入葯類，說它既有「散溫氣」，又有「御風寒」、「和血養氣」的功效。

限酒作為人們健康生活方式的一部分，酒精對健康的危害也越來越多的被人們熟知。但是，最近的一項新研究卻顯示，米酒還能對預防胃癌有幫助！

日本國立癌症研究中心最新研究發現，

傳統方法製作的米酒能抑制胃癌細胞生長

提起酒的種類，白酒、紅酒和啤酒估計是目前大家飲用的最常見的三種酒了。對於黃酒和米酒，很多人不經常喝，更多的是一種記憶，尤其是純手工釀製的米酒，有的地方又叫酒釀，口味香甜醇美，乙醇含量相對白酒等酒而言極少，深受人們喜愛。日本國立癌症研究中心最新研究發現，利用傳統方法製作的米酒，還能抑制胃癌細胞生長。

研究人員將米酒去除水分和酒精後，利用米酒中含有的β谷固醇處理人體胃癌細胞，結果發現，癌細胞增殖得到抑制，腫瘤抑制基因也增加了。米酒含有大量的β谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。

飲酒過量會增加五種癌症風險

英國癌症研究中心琳達?鮑爾德教授表示，已有足夠證據表明，飲酒會增加患口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、腸癌、乳腺癌5種癌症的風險，並把這五種癌稱為「酒精相關癌症」。白酒、紅酒和啤酒等的主要成分都是乙醇。當酒精在肝臟中分解時，會產生有毒物質乙醛，從而損害細胞DNA，引發癌變。

中國醫學科學院腫瘤醫院腹部外科主任醫師趙東兵介紹說，我國情況與國外略有不同，臨床觀察發現，與飲酒有關的癌症主要以食管癌、肝癌、胃癌、腸癌等為主。1/3～1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤以喝白酒為主，酒精進入消化道，會對胃黏膜、食道黏膜造成損傷，如果這些黏膜被長期反覆刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終為腫瘤發生埋下禍根。

兩種飲酒方式最傷身

1、空腹喝酒：會增加低血糖、高血壓，甚至死亡風險，建議大家在飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜等；

2、一口悶：會加重臟器短時間內承受酒精的負擔，而且很容易在不知不覺就喝多了，導致飲酒過量，損害健康。

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