醬汁杏鮑菇:安神、消食積、清熱、比較適合夏日！
將杏鮑菇洗凈切成厚薄大小差不多的長方形塊狀，邊角料也別浪費，等下一起烹制。
主要食材
杏鮑菇( 二根 )
輔助佐料:生抽( 二湯勺 )老抽( 一茶匙 )糖( 三湯勺 )醋( 四湯勺 )水( 五湯勺 )澱粉( 適量 )料酒( 一湯勺 )白芝麻( 適量 )香蔥( 適量 )生菜( 適量 )
醬汁杏鮑菇的做法
將杏鮑菇洗凈切成厚薄大小差不多的長方形塊狀，邊角料也別浪費，等下一起烹制。
用切魷魚花的方法，十字交叉切好紋路，小心別切斷。
將料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和澱粉按配方混合成汁。
調好的汁均勻澆在切好的杏鮑菇片上，腌制十來分鐘，這樣更入味。
平底鍋鍋熱加油，七成熱小火煎杏鮑菇片（提前瀝一下汁水，以防濺油），兩面都煎一下，逼出杏鮑菇些許水份。片數多可分批煎制
把腌制剩下的醬汁澆入鍋中，翻勻，大火收汁即可。關火前撒上些白芝麻點綴。
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