春天要養生 食歲谷祝健康

春天要「食歲谷」，也就是時令食物。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等當季蔬菜，都是不錯的選擇。雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養豐富的溫補食物，也都適合這一季節進食。

此外，蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，而且還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香的時候，此時食之可以預防春季最常見的呼吸道感染。

同時，春天木旺，耗費的水分相對大，應多飲水、粥、湯，可清除乾熱補充體內水分的流失。

黃芪白蓮粥

原料：黃芪60克，人蔘12克，大棗30個，白蓮子60克，粳米150克。

製作方法：將人蔘和黃芪分別放入盆中用清水洗凈。

將人蔘和黃芪一起放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水或中性礦泉水，以沒過藥材兩厘米為宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分鐘左右，將葯汁潷出並倒入乾淨的碗中。

將大棗和蓮子分別用清水洗凈，備用。

將洗凈的大棗、蓮子、粳米放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水，用武火煮開。

將準備好的葯汁倒入砂鍋中，用文火慢燉至米粥黏稠即可。

葯膳功效：具有益氣、補血、健脾的功效。可用於氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏之人佐餐食用。

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