它號稱高血壓患者的福音，產後女性催乳必備蔬菜，你知道是什麼嗎

有這樣一種植物高約一兩米，喜水長在水邊，在我國長江湖地經常見，稈直立，粗壯，基部有不定根，葉片扁平，倒像是放大版的水稻，這種植物就是高筍，又叫茭白，茭筍。

高筍有很豐富的營養物質，富含脂肪，蛋白質，維生素B1、B2，維生素E，微量胡蘿蔔素，礦物質等。

早在我國唐朝時期，高筍就被當作糧食作物栽培，食用高筍的種子，緩解人口增長壓力，高筍的籽那時還被評定為六穀之一。在當時人們並沒有發現高筍的肉質莖可以食用，只是因為發現高筍染了黑粉菌導致不能抽穗開花結籽，不知何時偶然發現它的肉質莖可以食用口感甜脆。目前也只有中國和越南有栽培。

高筍很適合高血壓患者食用可以降低血糖，高筍含糖量比較低，屬於營養價值較高的蔬菜類食物，經常食用可增進胃腸蠕動，增進食慾，促進排便，還可有效地預防高血壓、高血脂及習慣性便秘等。

對於產後缺乳的女性來說是很好的催乳蔬菜，高筍所含有的營養物質能促進乳腺發育，達到通乳的效果，在我國江南等地經常用高筍和豬蹄混燉，比單用豬蹄催乳效果更好。

高筍的食用方法也很多種，下面介紹兩種。

高筍熬粥

1，先將高筍洗乾淨切細。

2，大米洗過熟的快熟時下去切好的高筍煮3分鐘就可以食用了,。

可以達到清熱利濕，養陰生津的效果。

油燜高筍

1，高筍去外皮，洗凈剖開切成寸段（也可切成片）。

2，鍋中燒熱油，爆香蔥姜，再倒入高筍炒2分鐘

3，加入老抽調色再次翻炒後，加入適量清水。

4，再大火燒開，轉中火悶至入味，顏色紅亮，關火出鍋就可以吃了。

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