好奇特朗普的酒店長啥樣？於是我們去吃了頓晚餐

倒真不是沖著米其林二星去的，只是覺得特朗普這個人比較好玩。

餐廳在芝加哥特朗普酒店的16樓，就叫Sixteen，嗯，這個命名方式非常Trump。

餐廳環境優越而典雅，帶著發達商業社會的幾分世故，典型的福布斯五星格調。

主廚菜單175刀，配酒加125刀，乾淨利落。

開胃小食兩道：

春日色拉里用芝士和橄欖調了美味的醬。

竟然做羊肉撻撻，用生羊肉做撻撻的人不多，搭配蠶豆須和洋甘菊。

鴨子，借鑒了天婦羅的做法，但是上桌的時候已經冷掉了，後來我們發現廚房到餐廳的路挺遠的，是硬傷。搭配的豆子和蔬菜太過蕪雜。

珍寶蟹，用姜、大根和白蘆筍熬的湯來搭。

這裡的小牛肉炭燒味很香，保持嫩度的同時又有嚼勁，是傑出的肉類烹飪，配的普羅旺斯香草特別香！

兩條鰲蝦，剖得漂亮，搭配綠杏仁和野茴香，葡萄酒調的白汁鮮甜，底下埋著酸酸的珍珠，廚師很擅長這種和諧的衝撞。

兩份pasta，澆頭和餡料很有趣，綠綠的芝士糰子里有兔肉香腸、朝鮮薊和蕁麻。勃艮第蝸牛餡兒的餃子，一旁的羊肚菌里塞滿不知名的香草，清新又微微刺激，有幾分發春的意思了。

主菜里的三文魚特別標明是Chinook salmon，太平洋鮭魚屬中最大的物種，在加州海岸已經被過度捕撈，我們的這條來自紐西蘭。魚肉經過慢煮，處理到間乎生與熟之間，整塊呈現均衡美妙的柔嫩。

魚皮也沒有被放棄，做了高度的風乾處理，極薄極脆的一片。

上甜品之前說幾句酒吧，這兒的服務員訓練有素，各個能清楚地介紹每支餐酒的產地、氣候、葡萄品種和釀酒風格，像是朗誦了一遍完美的品酒詞，聽完之後覺得留20%的小費也理所應當。

除了老世界的名家，這裡還能喝到一些來自新世界的新星。仙粉黛和歌海娜的混釀，這支如果放在法國的餐廳喝，一定會覺得很粗魯不堪，在這兒就很恰當，真是奇妙的氣場。

清口甜品：烤檸檬、烤草莓、黃瓜和檸檬水。

大甜品：越南巧克力和西貢肉桂；水煮大黃、山羊奶和芝麻。

最後配的是日本的貴釀酒，桶稱八年，侍酒師特意強調這是清酒獨有的一種加強酒釀造，我們告訴他在：這種釀法我們中國也有噠，叫加飯酒，日本清酒本來就是跟中國黃酒學的……哎，算了他其實也不想搞懂。

可是這酒喝起來真的就像是清爽的加飯酒啊！

餐食和酒水都是意料之中的高水準，但也談不上驚艷，其實整間餐廳最好吃的部分是麵包！

跟別家無限量供應不同，這裡的麵包是一道道上的！

服務生推著一輛豪華的麵包車前來，優雅地切開麵包，一人限量一片，想加都沒份。

麵包很矜貴，總共有三道：

氣味鮮明的薰衣草橘皮麵包，蘸山羊奶黃油。

帶著天然發酵氣息的酸法棍，配的是芥末籽和蜂蜜黃油，黃油裡面還能吃到粗顆粒的海鹽，好棒！

香菇包配黑蒜黃油，香極了！

每一塊麵包都是獨立且強大的存在，可以當一道菜一樣慎重對待。

最後的臨別甜品是一塊海鹽巧克力，後來我把它帶到厄瓜多，抵不住赤道的陽光，拿出來的時候早已融化……

最後的賬單，還要額外加18-20%的小費，心疼，但是在美國，沒辦法（攤手）。

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