西湖龍井多少度水溫泡合適？最好的西湖龍井品牌

泡西湖龍井對水的要求也是有一定的講究的，把控好了泡茶的水溫，才能喝到一杯好的西湖龍井。

西湖龍井多少度水溫泡合適？

泡西湖龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。

可是要怎麼把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯，然後再倒進茶杯沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的，就是要高沖，低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45%-65%。

有最好的西湖龍井品牌嗎？

在懂一茶看來，獅峰龍井與杭州梅家塢龍井算是龍井中的好茶。此外，西湖龍井茶中的雲棲，虎跑也不錯。如今的市場是個品牌爭霸的時代，除了品牌之外，茶葉的質量更是重中之重，在西湖龍井品牌的選擇中要慎重。

因此，買西湖龍井的時候，不是問最好的西湖龍井品牌是哪一個？而是看西湖龍井的產地和質量，當然質量好才是關鍵。

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