被稱為蔬菜之王，抗癌極強，經日本驗證，天天吃可有效抑制癌細胞
被稱為蔬菜之王，抗癌極強，經日本驗證，可有效抑制癌細胞，這個東西就是菠菜，國外有學者發現，含有葉綠素的菠菜有抑制癌細胞的作用，並發現95%的葉綠素口服後不被消化道中酸鹼物質所破壞，仍有抑制癌細胞的作用，菠菜中含有的酚、甾醇成分也能抑制癌症！
東京醫科大學加藤治文教授等經臨床實驗發現，葉酸和維生素B12並用能有效地抑制肺癌。實驗中他們向已經出現肺癌癌前癥狀即扁平上皮化生的患者提供大量的葉酸和維生素B12等藥物，約3個月後，60%的患者易於轉化為肺癌的細胞群消失了，大半患者的細胞異常情況得到了改善，菠菜中剛好含有極其豐富的葉酸與維生素B12，同樣具有效果。
菠菜的澀味即使草酸較多的緣故，烹調時現將洗凈的菠菜在開水裡焯一下，可去掉草酸，消除澀味，但是燙煮時間不宜過長，否則會導致維生素的過多損失，再則煮的太爛，吃起來會很膩口。
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