油作為日常不可缺少的必需品，怎麼吃才健康
動物性食用油優點：味道較香，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。動物油中的膽固醇是合成膽汁和某些激素的重要原料。缺點：動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，吃多了還是會增加膽固醇含量，不利於心血管健康。
植物性食用油優點：含各類單、多不飽和脂肪酸，如亞麻酸、油酸、亞油酸等，是人體必需而又不能自己合成的，必須由食物中供給。缺點：植物油中以維生素E為主，缺乏維生素A、維生素K。
燉煮菜：大豆油、玉米油、葵花籽油等。一般炒菜：花生油、米糠油等。涼拌菜：橄欖油、茶籽油、芝麻油、亞麻籽油等。少吃：棕櫚油、豬油、牛油、黃油等。食用油作為純能量食品，過量使用會給人體帶來一定的負面影響，所以家用烹調油最好每日限制在25~30克/人(即家用的湯匙3湯匙左右)即可，不要攝入過量。
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