養生學說：冷謙「飲食要旨」

[明]冷謙「飲食要旨」

人壽百年不罕異，多因七情六慾起。

修身要訣宜切記，君子之人能節制。

常令充實勿空虛，日食需要少油膩。

大飽傷神飢傷胃，大渴傷血多傷氣。

飢餐渴飲莫太過，免致膨橫損健康。

醉後強飲飽強食，未有此身不生疾。

人資飲食以養生，去其甚者自安適。

食後徐行百步多，手摩臍腹食消磨。

［注釋］

七情：指人的7種情感（情志）。中醫學以喜、怒、憂、思、悲、恐、驚7種情志總稱為「七情」。七情的變化，一般屬於生理活動範圍。如果情志激動過度，則可導致內臟功能失常、氣血不調而發生疾病。另外，儒家則以喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲7種感情或心理作用為「七情」，佛教則以喜、怒、憂、懼、愛、惡、欲為「七情」。

六欲:色慾、形貌欲、威信姿態欲、言語音聲欲、細滑欲、人想欲。

君子：指有道德修養的人。

甚者：過分的方面。

［譯文］

人活百歲不罕見也不奇異，活不到百年多因各種情慾興起。

修身養性的要訣應當牢記，君子賢人都能做到把慾望節制。

要保持腹內充實不能飢餓，日常的飲食需要清淡減少油膩。

太飽傷神氣而飢餓傷胃氣，太渴傷血漿又多連帶傷害精氣。

飢了莫多食渴了不要過飲，不至於胃膨脹腸橫撐有損健康。

酒醉還強飲吃飽了還強食，這等折騰身體沒有不生病患疾。

人是依靠飲食才保健養生，但必須拋棄過分而後才能安適。

飲食之後適宜慢行百來步，用手輕撫摩臍腹促使食物消磨。

［名家簡介］

冷謙（生卒年不詳），明代道士、官員、音樂家、養生家。字啟敬，一名起敬，道號「龍陽子」。他自幼活潑多才，活到百歲時都很健康，還能彈琴、鼓瑟、歌唱，被朱元璋召到南京，讓他任職太常協律郎，成為明代郊廟樂章的奠基者。作為養生家，他壽高140多歲，「綠鬢童顏，如方壯時」，對養生術頗有研究，所著《修齡要指》（後輯入《頤身集》）是養生界名著之一，於調攝、養生、四季起居、自我按摩等方面，均有獨到見解，在前代呼吸功法的基礎上編出「六字延年訣」，即「噓、呬、呵、吹、呼、嘻」，被後世氣功師、養生家尊為寶經。詳情參閱本書第九編《歷代名家小傳》「冷謙」。

［養生旨要］

面對壽星，人人羨慕。朝臣們向冷謙詢問康壽秘訣時，他根據前人的經驗和自己實踐，總結出的養生要旨：一是精神養生，二是飲食養生。並語氣堅定地告訴大家：人活百年並不稀罕，也不奇怪，但必須節制各種情、欲，尤其要注意飲食。雖然人是依靠飲食才保健養生，但必須是「拋棄過分」而後才能安適。食物也具有寒、熱、溫、涼四氣和酸、苦、甘、辛、咸五味，而且各有其所主的臟腑和歸經。如食物搭配不合理，或者偏食，那就會吃到肚裡也沒大用，甚至有損於臟腑。這首詩歌就是他養生長壽經驗的歸納與表述，具有科學性和實踐性。

日本名古屋市有名的雙胞胎姐妹壽星成田金、成田銀，都活到一百多歲，而且健康爽朗。研究人員通過對她的飲食生活一年的調查，獲得了她們之所以長壽的「飲食秘密」，歸納起來是首口訣：「餐定時，食限量，身健康，壽命長。」

附錄：

[清]石成金「飲食宜忌看脾胃」說

脾胃二氣互相表裡，胃為水谷之海，主受水谷。脾則磨消，化為氣血，以養周身。是調食為要，大抵食宜早飧，不宜遲，晚食宜充饑，不宜過飽。食宜和暖，不宜生冷。食宜熟爛，不宜堅硬。食宜乾燥，不宜湯水。食宜細緩，不宜粗速。

食宜清淡，不宜厚味。食宜儉約，不宜暴殄。又五味不可勝谷味，魚肉不可勝谷

食。先飢而食，食不過飽。先渴而飲，飲不過多。孔聖人以食饐而餲，魚餒而肉

敗不食，凡此者，皆損胃氣，能致病傷生也。

（石成金《傳家寶》）

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