滿族傳統小吃「鍋出溜」香甜可口深受歡迎三四分鐘就賣一鍋

2017年4月14日，吉林省吉林市商販在泰和市場現做現賣「鍋出溜」深受歡迎，幾分鐘就賣一鍋。 「鍋出溜」的老式做法是用圓底鐵鍋，水面一貼鍋幫就會出溜下來，因此得名「鍋出溜」。現在商家常用的是轉動的大平底鍋製作「鍋出溜」了，平底鍋受熱均勻，出鍋快，產量大，口感好。先將發酵好的小米或者黑米加入黃豆磨成米漿，再把大鐵鍋燒熱抹上豆油，用勺子把米漿倒入鍋中，米漿自然堆成了圓形餅，蓋上鍋蓋，邊加熱邊轉鍋，

幾分鐘後翻個個，焦黃的小餅就熟了，撿出來6元一斤，幾分鐘就賣完了，再做下一鍋。
這種鍋出溜是地道的東北滿族傳統小吃，在東北有幾百年的歷史。以前為滿族食品，後流入民間。相傳很早以前只有地主家才能吃的起鍋出溜。據說，秦巴山區有一種水化面葉兒的麵食也叫「鍋出溜」，但是和東北的「鍋出溜」只是烙法相似而已，原料並不一樣。

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