別小看它，配一物一塊炒，常吃增強體質，防癌抗癌

每年的夏季在我們農里都種一種蔬菜是扁豆角，種上幾顆就可以吃一個夏季，長的非常瘋狂，結的也非常多，但是此物在市裡賣卻賣到6-8塊一斤，相當昂貴，但是有一點必須要禁忌的是吃扁豆角必須要煮熟或炒熟再吃，要不然有毒。

農家牆上全部都是，而且長的非常瘋狂，每隔一二天就能吃一次了，每年都會吃不完的

此物原來營養價值相當高，怪不得這麼多人都喜歡吃。

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。

加點蒜蓉一是可以降低未燒熟的毒素，更重要的是防癌抗癌增加。

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