茄子最健康的做法，不用一滴油，上桌就光碟，男人要多吃
茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
【蒜拌茄子】
主料：茄子500克、香菜1棵
輔料：大蒜4瓣、醬油3湯匙
食材備齊，茄子和香菜洗凈
如果茄子比較長，就對半切開，放在盤內，小點的茄子就不用切了，蒸鍋加水燒開，放入茄子，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘
期間，將大蒜切末，香菜切小段
將蒜末放在碗內，加入醬油拌勻待用
到時間後將茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能輕鬆扎透，就是熟了）
將茄子撕成條，放在大碗內，加入蒜醬，一半的香菜
用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下的香菜即可
烹飪技巧：如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能輕鬆扎透，就是熟了，不喜歡吃香菜，可以不用放。
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※茄子最養生的做法，全程不用一滴油上桌就光碟，定要男人要多吃
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