芡實為一年生水生草本植物，由於芡實的花朵和果實稍稍高出水面，很像雞的頭，因此芡實又被人們稱作雞頭菱。芡實具有白色的鬚根及不明顯的莖，其初生的葉片呈箭形，沉於水；後生的葉浮於水面，正面多皺紋，呈青色，背面呈紫色，兩面均有刺。因此，人們在采菱角的時候一定要避開這些葉片，否則就會被刺到。

芡實的花呈鮮紫紅色，在水面平放，日開夜合。漿果帶刺，如雞頭狀。種子球形，黑色，堅硬，內含白色粉質胚乳。秋天采其種子，晒乾去殼取仁入葯。

芡實的性能與鏈子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用。中醫認為芡實幹澀而平，入脾、腎二經，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。《本草求真》記載：「芡實如何補脾，以春味甘之故，芡實如何固腎，以其味澀之故。唯其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；唯其澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈」。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥扶，並要掌握一定的火候，家庭製作不方便。另外，亦有將芡買炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。

芡實的生長特性決定了芡實入人的脾土，可以暖脾。有人不禁就會發問：人的脾需要暖嗎？實際上，任何東西都需要有適宜的生存環境，人體的脾也是如此，它需要一定的溫度、濕度才能正常地配合胃進行有序地工作。如果過食寒涼飲食、起居無常或淋雨受寒等而沒有及時調理，都會導致我們的脾系統功能失常，出現腰酸膝痛、小便失禁、帶下、逮精、濕痹等疾病，對於這樣的疾病，用芡實來治效果就比較好，所以，芡實是保養我們脾胃的忠臣。

當然，任何一種食物和藥物，只有學會正確使用，才能恰到好處地發揮其功效。芡實也是一樣。如果我們的脾沒有什麼毛病，或者體質偏熱，容易出現唇紅、口渴癥狀，這時我們不僅不需要暖脾，反而需要我們把脾涼下來。如果再用芡實來養生的話，反而會使我們的身體越來越糟。

下面就介紹一些用芡實做成的食療方。以供大家參考：

方1、蘿蔔蓮子芡實豬舌湯

蘿蔔750 克，蓮子50 克，芡實25 克，蜜棗3枚，豬舌500克，豬骨750克。

將蘿蔔連皮洗凈，斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡；豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂；把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中；蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神；芡實性平味甘淡，能補脾止瀉；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

方2、 芡實蓮子粥

芡實15克，蓮子(去心) 20克，山藥18克，苡米15克。將芡實、蓮子洗凈，用冷水泡半個小時，山藥洗凈，切成段將以上備料放入鍋內，加適量水，待水開後用文火煮爛為止，加白糖適量，連渣分2次服之。此品有助於治療牌虛久瀉。

方3 、芡實根燉雞

芡實根250克，雞1 只。將芡實根洗凈，雞去毛和內臟，加水與芡實共燉，直到煮爛為止，去藥渣，加佐料，吃雞喝場。此品主治脾腎虛弱所致的白帶過多。

請有緣者得之，廣為傳播此法。切不可私自收藏。功德無量！謹記！

如想獲取更多的古法養生保健資訊，請關注微信公眾號：易醫道堂（或srrygw）。