為了做一盤下飯的香辣藕丁，花了不少心思，做起來倒是很簡單！
原料：蓮藕、青紅尖椒 豆瓣醬、植物油、鹽、味極鮮、雞精、花椒粒、姜、白醋。
做法：
1、蓮藕1節,洗凈去皮,切成丁。
2、鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁。
3、焯過水的藕丁撈出瀝干備用。
4、郫縣豆瓣醬切碎備用。
5、鍋中倒入適量的炒菜油,放入豆瓣醬和蔥花,爆香鍋底。
6、放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後,放入生抽、老抽、糖、鹽調味後,可以適當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋。
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