雞蛋黃羹——健腦益智增強免疫力

雞蛋是一種很常見的食材，一天吃一個雞蛋，可以補充人體所需的營養成分哦，比如說蛋白質啊，鈣質以及微量元素等等，雞蛋黃的好處有很多，而且吃法也比較多，雞蛋黃比較好消化和吸收，可以提高免疫力，來看看這道健腦益智的雞蛋黃羹的做法吧。

雞蛋黃羹

營養價值:

蛋白質、DHA、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵

適宜人群:

一般人群皆可食用，尤其適合嬰幼兒、老人、病人

禁忌人群:

哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

所需材料

雞蛋兩個、骨頭湯100毫升

做法

1鍋置於火上，倒入適量清水，將雞蛋放入鍋中，大火燒煮。

2將雞蛋煮熟後，去殼取蛋黃，壓成蛋黃泥。

3將骨頭湯倒入蛋黃泥中調成糊狀即可。

功效與作用

雞蛋黃富含卵磷脂和DHA，對神經發育有重要作用，可增強記憶力，有健腦益智、增強抵抗力的功效。蛋黃中富含的鈣、磷、鐵，以及骨頭湯中豐富的鈣質為人體發育提供營養，寶寶食用可以預防佝僂病和缺鐵性貧血。雞蛋黃性溫，味甘，有滋陰、寧心安神的作用;此羹營養豐富，具有健腦益智、促進生長發育、寧心安神、增強免疫力，牙口不好、身體虛弱的人最宜食用。這樣的一道食譜可以有補鈣補鐵的作用，對於滋陰潤燥補氣血有一定的好處，還可以有促進生長發育的作用，對於正在生長期的孩子們來說是不錯的選擇。

雞蛋黃羹的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經常吃這樣的食物不僅可以健脾補氣，健腦益智增強免疫力，還可以起到強身健體的功效哦，趕緊來試試吧。

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