如何才能煎好中藥，這裡告訴你！

怎樣煎中藥？

1.容器的選擇

煎中藥首先應選用砂鍋，沒有砂鍋時，可選用搪瓷容器，絕對不能用金屬容器。如銅鍋、鋁鍋、鐵鍋等。因為金屬容器在煎煮過程中，容器與藥物中的鞣酸、苷類等成分起化學反應，不但使藥物變色，而且能改變藥物的性質，降低藥效。甚至發生毒性反應。用砂鍋或搪瓷鍋煎煮性質穩定，不會與藥物起反應。

2.中藥的淘洗

其次是在煎煮某些藥物時要進行淘洗。如黃精、糯稻根、貫眾、柴胡等常沾附著一些粘土泥沙，有些藥物還可能會受潮、生蟲或霉變等。在加工、運輸、採集過程中常會受到各種有毒有害物質的污染。如果煎煮前先將中藥淘洗一兩遍，就可以有效的除去中藥裡面的泥土與雜物，使中藥清潔衛生，這樣煎出來的中藥就可以放心的飲用了。

3.煎藥的時間

另外，在煎煮過程中，要注意煎煮方法與時間，不可將中藥煎煳。

一些滋補類中藥如何首烏、合歡皮、珍珠、党參、黃芪、杜仲等宜用文火，煎煮時間長一些，以便能將中藥中的有效成分充分煎出來。

一些清熱解表、芳香開竅的中藥如辛夷花、薄荷、芥穗、藿香、蘇合香等宜用急火短煎，否則煎煮時間過長，葯中的有效成分就會揮發破壞掉而達不到療效。

二

中藥處方中為什麼有先煎、後下、包煎、烊化和沖服？

當醫生給病人開中藥處方的時候，有時會在處方中某味中藥的後面用擴號寫著先煎、後下、包煎、烊化或沖服等字樣，或者是醫生用口頭囑咐病人在煎中藥時某某味中藥先煎、某某味中藥單煎或烊化等，那麼，為什麼有些中藥需要特殊煎煮製作呢？原來，中藥都是由不同種類組成的。

先煎

中藥種類中有的屬礦物質類如靈磁石、黛赭石、芒硝、生石膏等。有的是動物的貝殼、骨骼、化石等。這兩類中藥中的有效成分很不容易煎出來，因此，醫生在開處方時常註明先煎，以便煎的時間長，能把葯中的有效成分都煎出來。還有一些中藥毒性較大，如附子、生半夏、馬錢子等，這些藥物煎的時間長一些可以減少其毒性。

後下

一些屬於植物的花、葉等類藥物中的有效成分很容易揮發掉，如木筆花、芥穗、薄荷、藏紅花等宜後下，否則煎煮時間過長，葯中的有效成分很容易被破壞掉。介於以上二者之間的植物根莖類藥用一般的煎煮時間即可。

單煎或研細

一些名貴中藥如人蔘、硃砂、麝香、三七、蛇膽、蟲草、鹿茸等宜單煎或研細沖服，則易造成浪費。

用布包起來煎

一些微小粒種子類中藥如車前子、葶藶子、海金沙等宜將這些藥用布包起來煎，否則易形成粥狀而不易將葯汁濾出。

烊化

還有一些中藥是用動物的角、皮、器官等熬制而成的膠狀物，如阿膠、鹿角膠、鹿胎膏等，這些藥物宜烊化服用。

三

中藥為什麼要進行炮、炒、炙等加工？

不論是來源於動物、植物或礦物的各種中藥，初期都是粗糙和不清潔的，需要經過各種加工，炮製後才能應用。炮、炒炙、煅、蒸等都是用於加工製作單味中藥的方法，加工製作中藥其目的主要有以下一些：

1. 保障藥物的清潔衛生

經過加工製作的藥物無論是從外觀或是藥用都是很清潔的。製作加工藥物時，需要經過水洗、挑選、過篩、切片、炒干（或晒乾）、蒸煮等工序，通過這些工序去除了藥物中的雜質，塵土等物質，這樣就保證了藥物的質量。

2. 降低和消除藥物中的毒副作用

有些中藥如烏頭，雖然療效很好，但卻具有一定的毒副作用，因此需要炮製處理去除或降低其毒性，這樣，人們再用烏頭治療就安全了。

3. 改變或降低藥性

為了適應某些病情或病人體質的需要，將一些作用很強的藥物通過炮製的方法使其作用緩和，如生大黃具有較強的清熱通便作用，對於年老體弱者用之是難以承受的。而通過炙制的大黃則作用緩和，用起來就平穩多了。有些藥物通過對其炮製還可以改變其藥性，如生地黃具有清熱涼血的作用，能治療血熱斑毒、肺癆等症，而通過蒸制的熟地黃則變成了具有補血養陰作用，能治療血熱斑毒、肺癆等症，而通過蒸制的熟地黃則變成了具有補血養陰作用，常用於治療貧血失眠等症。

4. 提高藥物的療效

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如炙甘草能提高補氣功能，蜜炙款冬花能增強潤肺止咳功能，炙淫羊藿能增強補腎陽的功能等。

5. 便於調劑

一些礦物質及動物的貝殼類藥物通過煅、粉碎等加工使其質地酥脆，便於煎煮及粉碎後製成丸、散、膏、丹。此外，一些藥物經過炮製後還可改變藥物對人體的作用部位及趨向，成為引經葯。如柴胡、香附等醋制後能引葯入肝經。甘草、桂枝炙制後能引葯入心經。大黃本為清中下焦的藥物，酒制後能引葯上行清理上焦熱邪。

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