魚身上最營養的東西，簡單炒一炒家人搶著吃，做法都傳瘋了！

小的時候，住在農村，家門前有一個很大的魚塘。爸爸和爺爺常去魚塘里釣魚，我也沒少吃魚。魚肉很好吃，也很營養。不管是清蒸、紅燒，或者是燉煮，好像白吃不膩。而且爺爺還會把大魚的大片大片的魚鱗留下來，用油炸一炸炒一炒，放上鹽，就是一道非常棒的小吃。可以說小的時候，對炸魚鱗的期盼，甚至大過吃魚肉。

魚鱗其實是一個很有營養的東西，含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。不知道你有沒有吃過魚鱗，今天，我就跟大家分享一下炸魚鱗的做法。

炸魚鱗

食材：魚鱗、鹽、料酒、胡椒粉、（雞蛋、澱粉）

做法：

1、魚鱗洗凈，用鹽水泡一下。

2、撈出瀝干水，放入適量鹽、胡椒粉和料酒，攪拌腌制一會，去掉腥味。

3、起鍋，倒入油，又熱後，將魚鱗倒入鍋中翻炒，直到魚鱗金黃捲曲，撒鹽拌勻即可。

前幾天家裡來客人，我給大家做了一個我最拿手的糖醋魚。

剩下許多魚鱗，我就用魚鱗做了一道零食給客人吃。

對了，在炸魚鱗的時候，還可以給魚鱗裹上雞蛋液和澱粉後，再炸，口感和色澤都會更漂亮。炸魚鱗端上桌後，沒想到，他們竟然是第一次吃，而且都紛紛說好吃，還問我要秘方是怎麼做的。沒想到，我從小吃到大習以為常的東西，原來是道創意菜！下次做魚，記得魚鱗別丟，試試我這個做法！

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