女人不喝醪糟太可惜，常吃能夠舒經活絡

不去酒渣蘊精香，

糟糠之愛不離堂。

莫言清淡無滋味，

補血養顏最擅長。

「醪糟」，在中國叫「酒糟」。稱酒釀，江米酒。雲南人習慣稱為甜白酒，是一種可家庭製作、並廣泛流行於 中國各地的小吃，味道甜，有酒味。在陝西、四川、江浙、北京、雲南等地深受歡迎。酒釀是用棲米飯加入酒麴（由米和食用真菌製成)發酵而成的。酒釀，古代稱醪，歷史悠久。藥酒，從成分來講，亦有酒、醴、醪之分。

「酒」指主要含普通藥材成分的藥酒

「醴」指除含普通藥材成分外，尚有糖的藥酒。

「醪」即醪糟，指除含有糖之外，尚有釀酒所產生的酒渣成分。

中醫認為，醪糟味甘辛，性溫。關於其功效，中醫古籍中有許多記載。《綱目拾遺》：「行血，益髓脈，生津液。」《隨息居飲食譜》：「補氣養血，助運化。」酒釀能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

適用於產婦血瘀、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過速、體質虛衰、元氣不足、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症。

酒糟可以直接食用，尤其在北方，以直接食用為主。由於醪槽中本身已有大量糖分，使用時不用再加糖。常見的方法是加入少許桂花調味。或者放入水果丁，味道也不錯。

但在中國南方，很多人認為這樣直接吃過甜或酒味太大，需要加工稀釋後再食用。

在韓國餐廳，例如吃韓國烤肉的時候，有用酒釀佐餐的習慣，通常酒釀是稀釋過的，還加入一些松仁。

酒糟還可以加熱，並將雞蛋打散後放進去，成為蛋花醪槽，既營養滋補，又養顏美容，男女均適宜。

酒釀圓子，又稱酒釀丸子、酒釀湯圓。做法是先用糯米粉和好後搓成細長形的條狀，再切成一厘米大小的圓子。隨後將酒釀兌水燒開，放入圓子，待圓子浮起即熟，在一些時令可以加入少量桂花。

酒釀圓子清香爽口，有酒味但不濃烈。另外，在酒釀圓子中打入雞蛋也是通常的吃法之一。另有一種做法是待湯圓熟透，於熄火前加入酒釀。酒釀為發酵食品，久煮時菌種被高溫破壞，易走味導致口感不佳。想了解更多釀酒知識，釀酒製作方法，酒辨別方法請關注微信公眾號：tsj-1997或者（xiaohuashuojiu）

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