此調料人人吃，中醫一輩子不碰！不想傷血管，你也少碰！

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說起血管老化，說起高血壓限制的調料，大家都會想到食鹽。然而，在懂行的老中醫看來：更加隱性的、能讓血管老化、血壓增高的調料或許不是食鹽。

馬主任 圖片來源：《杭州日報》

像許多中醫大家那樣，浙江省級名中醫、省中醫院腎病科主任馬紅珍老師也懂得養生，在飲食上有一套自己的原則。馬主任提醒我們：許多20多歲的患者就有了糖尿病和高血壓等代謝疾病，管不住嘴又邁不開腿，到了四五十歲後併發症會越來越多。

如何管住嘴、避免代謝疾病上身、加重？馬紅珍老師有一個特別的飲食習慣，她可是一輩子從不蘸一種調料：

味精。

有人又要說了，你又在放什麼衛星，這不能吃，那不能吃，以後吃飯還沒鮮味了，那怎麼辦？別急，味精沒有毒，但是吃多了對血管不好大家卻意識不到。而且會給大家替代的方案：對血管好，更加健康的、便宜的替代調料，人人可以在家裡自己做。

味精就是鈉鹽，分分鐘讓血管不可逆地老化

「做菜基本清蒸，放鹽不放味精，腌製品我不吃，鹽分太高；味精我也不放，因為它是鈉鹽。」馬主任提醒到：許多高血壓、糖尿病、腎病病人只知少吃鹽，不知道味精也是鹽分很高的佐料。

味精中間也有鹽分？是真的嗎？

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一袋味精小半袋鈉鹽

馬主任說：「味精又叫谷氨酸鈉，因為含有鈉鹽，所以口感很鮮。我們在飯店吃飯以後感覺口渴，並不一定是因為咸，說白了是味精放得太多。」

鈉（谷氨酸鈉）攝入多了，體內的水分瀦留也多，對心血管病影響很大。正常人每天攝入鈉鹽應該在5到6克，而我們大部分人每天的鈉鹽攝入已經嚴重超標，味精再加一把油，造成心血管老化，這個過程並不可逆。

據研究顯示：味精里含有鈉鹽，1克味精中鈉含量為136毫克，一小勺（3~5）克味精放下去，那也就一勺子鹽了，不過我們大家都意識不到而已。

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吃多了味精會讓血管平滑肌腫脹

正常成人每日攝鈉鹽1~2克便可滿足生理的需要，如過食則可造成體內水鈉豬留，導致血管平滑肌腫脹，管腔變細，血管阻力升高。同時血容量升高，加重心臟、腎臟負擔、進一步使血壓升高。

調查表明：我們平均食鹽每增加1克，收縮壓(高壓)就增加2毫米汞柱，舒張壓(低壓)就增加1.7毫來汞柱。而60歲以上的人對鈉鹽的攝入尤為敏感。所以，老年人的味精的攝入應該與食鹽一樣慎重。患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人更是如此。

雖然味精不是毒藥，但目前沒有任何權威機構公布味精的推薦使用量，所以，還是建議大家，尤其是高血壓和腎病患者：自己要控制味精的量，要把味精中的鹽分也看在眼裡，最好是不吃、少吃味精，用其他的天然調鮮粉。

那麼不能吃味精，能用什麼替代調鮮呢？為大家找來了一個好方法，純天然，鮮味足！

最好的天然調鮮粉，能自制

干

香

菇

粉

如果想避免接觸谷氨酸鈉的同時保留鮮味，干香菇粉就是最好的選擇！

風乾的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸（注意：沒有鈉字哦！），這兩種氨基酸具有強烈的鮮味，並且它是以蛋白質的形式結合在香菇中的~鮮度強而美味，且不會損害健康，不加任何防腐劑、色素、香精和谷氨酸鈉等化學製品。

與此同時，干香菇粉富含游離的氨基酸，還有可以轉變維生素D的麥角淄醇，而干香菇中各項營養成分均得到濃縮，特別是維生素B、蛋白質、尼克酸以及鈣鐵鋅硒等含量比鮮香菇要高出幾倍，是天然味精的第一選擇~而且還附帶其他的營養物質，雖然量不多，但是每天做調料吃的話，那也是很好的養生食物呢！

做法

干香菇150克，擦掉表面浮灰後（干萬不要用水清洗），用手掰成小塊兒，放人攪拌器里打碎成粉末，放產入密封瓶中保存即可。

用法

這款「香菇味精」可以放入各種湯里，還可以用於各種炒菜和鹹菜的製作，用來代替味精，用量大約在1/2茶匙（3克）左右；在做餃子、包子、肉餅餡時可以多添加點，味道非常好。

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小知識：雞精和雞的關係很小，和谷氨酸鈉的關係更大

人們發現谷氨酸鈉（味精的主要成分）過多食用會影響人體的健康，因而有些廠家就推出了「雞精」產品。實際上，雞精的主要成分依舊是「谷氨酸鈉」。

和味精不同的是，雞精的包裝上常常畫著一隻老母雞，甚至有「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」之類的說明。

然而，雞精的主要成分里，味精（谷氨酸鈉）佔到總成分的40%左右，鹽佔到10%以上。在一些實際操作中，味精的數量通常會超過真正來自天然食品的成分，所以，吃雞精也要注意哦！

看到馬主任的養生保健方法是不是突然意識到了一些隱藏起來的養生關鍵？家裡的廚房是我們最好的藥房，咱們一定要把這藥房用好了哦！味精裡面的鹽，咱們也要看明白了，不能讓它來傷害我們的血管，香菇粉鮮美、天然~還保護血管呢，也給身邊的朋友發一份看看吧！謝謝您了哦！

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