夏天快到了,教你在夏日做出一道既開胃解饞又清爽美容的美食
酸菜燉豬蹄,清爽不膩。這道菜非常適合夏日吃哦,既開胃解饞,還美容養顏哈。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有豐富的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴」。
酸菜燉豬蹄,很清爽不膩,經過燉制,酸菜吸收了豬蹄的油水,更加了綿軟柔爽,豬蹄吸收了酸菜的味道,更加的清爽入味。炎炎夏日,讓我們的胃口大開哈,讓苦夏不再可能哦。
原料:豬蹄一個、酸菜四分之一棵、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅椒、香油,鹽
做法:
1、酸菜洗凈提前泡半小時,然後切塊;
2、豬蹄焯水,水開的時候放些料酒和薑片,可以去腥味。撈出來在清水中洗乾淨並淋干水分;
3、鍋中放少許油,五成熱時,放入干紅椒、薑片、蒜片、八角和花椒炒香;
4、放入酸菜塊翻炒;
5、放入豬蹄翻炒;
6、加入水,水沒過豬蹄即可;
7、大火燉開後轉小火繼續燉一個小時以上。我是把這些轉入砂鍋了;
8、燉一個小時後放入適量的鹽,繼續燉半小時即可;
9、出鍋時淋些香油,撒些小蔥斷調味。
小貼士:燉的時候轉入砂鍋,感覺砂鍋燉出來的肉好吃,直接用炒鍋也可以哈。
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