救命野菜馬齒莧 錯過就要再等一年 你吃了沒有

春天到了，不少人會想著出去踏青，觀賞美麗的風景，你知道嗎？就在你走過的羊腸小道旁說不定有著難得的救命菜。野菜是生活中很多人忽視的菜，卻不想，野菜的食用功效是極大的，能夠很好的幫助人們保健身體。以其中的馬齒莧來說，因為常見，被很多人忽視，其實不然，在生活中要重視馬齒莧，生活中有些疾病恰好就是馬齒莧的剋星，吃馬齒莧治療疾病會顯得更加有效。

馬齒莧營養價值

馬齒莧是一種野菜，其中的營養價值非常豐富，不少中醫會建議大家多吃一點馬齒莧。就營養價值來說，在馬齒莧中有大量的維生素、纖維素、二羥乙胺、蘋果酸、鐵、鈣、磷等微量元素，這些元素可以被身體吸收。

《本草綱目》中記載「散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗。」《滇南本草》中也記載：「益氣，清暑熱。寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡，紅腫疼痛。」可見在古人看來，吃馬齒莧能夠很好的保健身體。

馬齒莧食用價值

作為一種食物，馬齒莧在食用的時候有很多需要注意的地方，在吃馬齒莧的時候要特別注意。不論是生吃還是煮熟了食用都是可以的，馬齒莧的莖可以像菠菜一種食用，但是，因為它的味道較為強烈，不少人會不習慣。用馬齒莧來做湯或者是用來做沙司都能夠很好的滿足人們的味蕾。

馬齒莧藥用價值

當然，在吃馬齒莧的時候，不僅僅是為了滿足味蕾享受，更是為了使用它的藥用價值。

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1.預防糖尿病

糖尿病是人們害怕得的疾病，但是，生活中患上糖尿病的人越來越多，少吃多糖食物是不少人預防糖尿病的第一步。

其實，在生活中吃馬齒莧是能夠預防糖尿病的發生，這是因為馬齒莧中有一種叫做去甲腎上腺素，這個物質會促進胰島腺進行分泌，身體中胰島素分泌過多，對於調節血糖是有幫助的，從而會降低血糖的濃度，對於保持血糖恆定也有很好的幫助。

在一些醫生看來，馬齒莧就是餐桌上的「胰島素」，不妨通過吃馬齒莧來預防糖尿病。

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2.預防心臟病

心血管疾病是造成死亡最大的病症，以其中的心臟病來說，更是讓人防不勝防，吃馬齒莧對於預防心臟病是有幫助的，這是因為在馬齒莧中有一種叫做Y—3脂肪酸的物質，這種物質能夠抑制身體中血清膽固醇、甘油三酯酸生成，幫助血管合成一種前列腺素，使得血壓黏稠度下降，促使血管擴張，血液流動順暢，從而預防心臟病。

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3.預防癌症

在生活中吃馬齒莧還能夠有效的預防癌症，這是因為在吃馬齒莧的時候，能夠消除塵毒，對於吞噬細胞變性、壞死是有很好的預防。還能夠防止淋巴管發生炎症，阻止纖維性變化。這些在一定程度上都是能夠預防癌症的發生。

以上就是生活中吃馬齒莧的簡單描述，吃馬齒莧對於身體保健是有幫助的，能夠很好的預防多種疾病，希望在以後的生活中大家能夠多多注意，不妨通過吃馬齒莧來保健身體。

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