春天一定常吃這道菜，去火養心還降血糖，有葷有素特好吃

又到了一年中生機盎然的春天，心情總是格外的命令。可春天同樣容易讓人煩躁，很多朋友到了春天就會上火。這是因為身體還處於調整的時期，溫度及環境的改變讓身體感到不適。沒關係，今天介紹一道釀苦瓜，來去除春日裡的火氣，滋養我們的身體，還有降血糖的功效。

釀苦瓜

主料：苦瓜、肉餡、海米

調料：鹽、醬油、料酒、蔥姜、香油

做法:

1.將苦瓜洗凈切段，挖去白色的苦瓜瓤，放入涼水中稍加浸泡。海米用料酒泡30分鐘。

2.肉餡中加入海米、泡海米的料酒、蔥薑末、香油、少許醬油、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘

3.將苦瓜中空部分釀入肉餡，填滿後放入盤中，可以多一些

4.將全部苦瓜釀入肉餡後放入蒸鍋，上氣後大火蒸15-20分鐘盛出裝盤

5.鍋中加入少許高湯，燒開調入水澱粉勾芡，粘稠後淋在蒸好的苦瓜上即可

提示：如家中無高湯可以省去第5個步驟

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