俗話說「 無酒不成席 」，「 酒逢知己千杯少 」，過年過節、朋友相聚、結婚宴請，哪一個能少了酒？我們就說商業洽談吧，談判桌上談不成，而到了酒桌上，沒準就能談成。這是怎麼回事呢？難道是酒精麻痹了人的神經，控制了人的思維？還是談判的雙方都貪這幾杯好酒？

這其中的原因有很多，但就我個人的經驗而言，看一個人，很多時候都不太能看清，無論是在辦公桌前還是在談判桌前，你都不容易看清他，然而一到酒桌前，十有八九，你就會看清他了。也許是酒精麻痹了人的大腦，也許是酒精的「 助興 」讓人減少了戒備。

總之，在酒精的驅使下，許多人跟平時就大不一樣了，跟變了個人似的，該說的說了，不該說的也要說，真可謂「 酒後吐真言 」。也許醉酒後人的真實面目才會淋漓盡致地顯現，無論是真心實意還是虛情假意，無論是謹小慎微還是狂放不羈，都會在醉酒後表現得一覽無餘。

因此，無論你面對什麼樣的人，無論你在什麼樣的場合下喝酒，你的原則都應當以盡興而不醉為宜，這不僅是為了防止醉酒後被動，如失言、失禮或出洋相， 也是為了防止酒傷害身體，尤其是對肝、胃、腎的傷害。酒精需要肝來分解、疏泄，醉酒的時候，肝的任務加重，其次，脾胃是消化吸收器官，也免不了要受其害。

但是在酒場上，總有那麼幾個人，無論用什麼樣的招數，不把你灌醉他們是誓不罷休，也許是為了逗樂，也許是不懷好意，但不管他們是什麼目的，醉酒的你肯定沒有好果子吃。那麼，如何才能不醉呢？萬一醉酒了，又如何來解酒呢？

要想不醉，當然要少喝或不喝。在一定的場合不得不喝的時候，一定不要空腹喝酒，因為空腹喝酒會損傷胃黏膜。在喝酒前要吃一些東西，最好是豆製品、新鮮蔬菜、瘦肉、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、臘肉、香腸下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

喝酒的時候，給自己準備一杯滾燙的白糖水，喝一口酒，再喝一口白糖水，這樣，即使酒喝多了，也會緩解一下不適癥狀。因為糖是保肝的，用糖把肝保住，可以讓他繼續正常工作，把酒精分解掉。空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐萊既可飽口福，又可減少酒精之害，從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、·蛋類等。

如果有條件的話，我們還可以讓葛花來幫忙。《本草綱目》等醫典都稱葛花能夠「 解酒醒脾 」，故民間素有 「 千杯不醉葛藤花 」 之說。同時葛花具有清熱解毒、分解酒精、健胃、護肝等功效。喝酒前15分鐘泡服，可以使人的酒量變大，酒精一見到它，基本上就等於變成白開水了，酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。因此，喝酒前將10克左右的葛花，泡一杯水，帶到酒席宴上，無論什麼時候喝都可以，都有利於幫助我們解酒。

當然，我們不能因為有了葛花的幫忙，就放開肚子，肆無忌憚地大喝特喝，那你就錯了，因為任何葯的藥力都是有限的，這種方法只能在萬不得已的時候用一用，平時喝酒還是要靠我們自己來控制酒量。

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