必吃！2017日本拉麵祭登場，10家必吃人氣拉麵店

赴日必吃！2017日本拉麵祭登場，獻上10家日本人氣拉麵店精品！

拉麵20世紀初在日本正式誕生以來，因為各地口味濃淡、物產特色、作法差異，發展出各式拉麵，碗碗都濃縮當地歷史、地理文化精華。10家店集結東京、北海道、福岡、神奈川等赴日必吃拉麵店，其中光是北海道，就分為札幌、旭川、函館三大系統。

札幌以味噌拉麵聞名，人氣名店「吉山商店」，它的招牌「煎焙味噌拉麵」，湯頭經長時間熬煮並反覆去油，濃而不膩，加入火炒的白芝麻，更添味噌美味。

旭川因天氣寒冷，拉麵湯頭向來有層浮油，以為拉麵保溫，人氣名店「梅光軒」，特別獻上濃濃醬油味的「炙燒五花叉燒面」。函館則以清淡的鹽味拉麵為主調，創業逾80年的老店「函館麺廚房あじさい」用海帶、海鮮、雞骨及豚骨等食材熬煮湯頭，看來清澈，入口濃郁不失清爽。

別具特色的福岡拉麵，以一風堂廣為人知。一風堂推出的活動限定「黑帶雞白湯拉麵」，集結雞的精華化為雞白湯頭，搭配Q勁十足的自製粗面、低溫雞胸叉燒。

「博德新風」則獻上最具代表性的「博德豚骨拉麵」；豚骨拉麵始祖久留米拉麵，當年因忘記控制火候，使湯頭在高溫下不斷加熱、意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」，一炮而紅，此次「本田商店」及「モヒカンらーめん」兩店，特製「元祖豚骨拉麵」，滋味傳統中有創新。

此外，「ちばき屋」的副品牌「?蔵」打破傳統，加入燉煮軟嫩的牛舌，並在鹽味湯頭融入生奶油大蒜醬，口味奢華。

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