痰濕體質的飲食養生

從廣義上理解，中醫學所謂的消除痰濕，類似於現代所說的清除體內垃圾、改善人體生理功能，是另外一種意義上的「補」，也是「以通為補」 辨證思想在體質調養上的具體應用,同樣能強身健體。中醫學對體質的調養，是根據不同個體特點，靈活運用不同方法。

以下我們列舉幾種祛痰濕食品的作用與用法。

1.薏苡仁：

清熱利濕、健脾益胃

薏苡仁，也稱為薏米、六穀米，是一種食物，性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。《本草綱目》認為：薏苡仁能「健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。」

現代研究認為，薏苡仁有促進新陳代謝、減少腸胃負擔。中醫臨床上，用以清熱利尿，一般用生薏苡仁，煮湯服食；用於健脾益胃，治脾虛泄瀉，則多用熟薏苡仁煎湯或作食療之用。

薏苡仁有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。薏苡仁可作主食，煮粥、做湯均可。夏秋時節和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

食譜推薦----薏仁赤小豆湯

薏仁赤小豆湯

主料：薏苡仁50g，赤小豆100g，水適量

調料：冰糖適量

製作方法：

（1） 薏苡仁、赤小豆洗凈，放入湯鍋中；

（2） 鍋中加入適量水，以大火煮開，再轉小火續煮至豆仁呈花糜狀，加入冰糖煮融即可食用。

養生功效：薏苡仁有健脾益胃、利水消腫之功效，與赤小豆搭配效果更佳，促進體內血液和水分的新陳代謝，還可有助排便、減輕體重以及滋潤肌膚。

2.冬瓜：

清熱祛暑、利水消痰

冬瓜產於夏季。之所以取名為冬瓜，是因為瓜熟以後表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。冬瓜味甘淡，性微寒。常食冬瓜，可清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。《本草再新》指出：冬瓜能「利濕祛風、消腫止渴、解暑化熱」。正因為冬瓜具有消痰利濕作用，故對痰濕體質的人尤為適用。

食譜推薦——冬瓜山藥湯

冬瓜

山藥

主料：冬瓜200g，山藥200g。

配料：大蔥，姜，鹽、味精適量

製作方法：

（1） 冬瓜去皮洗凈，切厚片

（2） 山藥去皮洗凈，切厚片

（3） 蔥、姜洗凈，切末

（4） 鍋內放油燒熱，放入蔥薑絲略爆，注入清湯煮沸

（5） 放入山藥、冬瓜中火煮至熟透

（6） 加入鹽、味精調味，盛入碗中即可。

養生功效：冬瓜是清熱解毒、利水消痰、除煩止渴之佳品，與具有健脾補氣作用的山藥搭配同食，尤其適合痰濕體質者。

供稿人：上海中醫藥大學附屬曙光醫院 張成亮

來源：上海中醫藥報

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