葯膳養生課堂之——善於調肝，乃善治百病

我們都知道肝臟是人體最大的解毒器官，肝臟將有毒物質變為無毒物質，隨膽汁或尿液排出體外，只有肝、膽促相協作，才能將人體毒素排出去，我們的身體才能健康。

古代的醫學家說過："醫者善於調肝，乃善治百病"，因此，肝臟對人體健康具有總領全局的重要意義！

生活中的五大養肝方法：

第一、情志調節，戒躁戒怒有利於肝氣疏泄。

第二、調節膳食，護肝保肝。

第三、養精明目，護眼即是護肝。

第四、後宜靜坐半個鐘，能保肝。

第五、丑時前（凌晨1點前）必須睡覺，有利於肝臟休息。

多吃下面四種食物，有助於養肝：

（1）燕麥：燕麥中含有富豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可以降低血清膽固醇，甘油三酯。

（2）紅薯：紅薯中能和人體過多食用的肉類、蛋類產生酸，保持人體內酸鹼平衡，降低脂肪含量。

（3）洋蔥：洋蔥不僅是很好的殺菌食材，還能有效的降低人體血脂，防止動脈硬化。

（4）牛奶：牛奶富含鈣質，可減少人體內膽固醇含量。

下面精選四款養肝護肝的葯膳方，供大家參考應用：

參芪枸杞豬肝湯

配方：豬肝300克，党參10克，黃芪110克，枸杞十克，鹽兩小勺.

製作：（1）豬肝洗凈切片；（）党參黃芪，洗凈放入鍋，煮，加六碗水，以大火煮開轉小火熬高湯；（3）熬二十分鐘轉中火放入枸杞煮約三分鐘放入豬肝，待水沸騰，加入鹽調味即可。

養生功效：此湯可補氣養血，養肝明目，對肝腎不足、兩眼昏花、白內障等有食療作用。

西紅柿豬肝湯

配方：豬肝150克，金針菇50克，西紅柿一個，鹽、醬油各5克，味精3克。

製作：（1）豬肝洗凈切片，西紅柿入沸水中稍燙去皮，切塊，金針菇洗凈；（2）將切好的豬肝入沸水汆去血水；（3）鍋上火，下豬肝、金針菇、西紅柿加入適當清水煮十分鐘，加入鹽、醬油、味精調味即可。

養生功效：此湯可涼血平肝，健脾降壓，清熱利尿，對肝血虧虛引起的兩目乾澀，目赤腫痛，口腔潰瘍，口舌生瘡，有食療作用。

海帶燉排骨

配方：海帶50克，排骨200克，黃酒、鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。

製作：（1）海帶泡發，洗凈切絲，排骨洗凈斬塊；（2）鍋燒熱下排骨炒，加入黃酒、鹽、蔥、白糖、薑片和清水，燒至排骨熟透，加入海帶燒至入味；（3）加味精調味即可.

養生功效：本品可軟堅化痰，清熱利尿。對甲狀腺腫大，咳嗽痰多，濕熱型肥胖者，皮膚搔癢者有食療作用。

芹菜苦瓜瘦肉湯

配方：芹菜、瘦肉各150克，西洋參20克，鹽5克。

製作：（1）芹菜洗凈去葉，梗切段，瘦肉洗凈切塊，苦瓜洗凈，切塊，浸泡備用；（2）將瘦肉放入沸水中汆燙，洗去血水；（3）將芹菜、瘦肉、苦瓜放入沸水鍋中，小火慢燉兩個鍾再改為大火，加入鹽調味拌勻即可出鍋。

養生功效：此湯可清熱除煩、平肝明目、利水消腫，對高血壓頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸水腫、小便熱澀不利等有食療作用。

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