春季的野菜選擇 吃這些美味還保健

每年的三四月份就是野菜生長最盛的時候了，我們現代人已經吃慣了大魚大肉，因此在這時候吃些野菜就很有好處了，而且還別有一番風味哦，我們都知道春季的野菜是最好的了，那麼春季都可以吃哪些野菜呢，下面就讓我們看看吧。

馬齒菜

能治糖尿病的馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

婆婆丁

吃婆婆丁對肝有好處，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶，這樣的茶不僅喝起來口感和味道是極為出色的了，而且它的功效也是很出色的了，可以讓我們在春季的適時候也能夠潤燥了哦，因此我們就不能錯過了這種野菜了，不僅可以做成菜來吃了，還可以把它泡茶來喝哦。

這就是我們給大家介紹的幾款野菜了，這些野菜都是很不錯的了哦，我們在春季的時候就很適合吃了，我們經常的吃就可以幫助我們有效的保健身體的健康了，並且這些野菜都是我們在春季的時候非常常見的了，我們不能錯過哦。

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