夏季必備涼拌菜，入味又好吃，做法簡單還開胃，吃過的人都說好！

夏天到了，食量也是在慢慢減少，涼拌菜開始成了很多餐桌上必備的開胃菜。雖說涼拌菜很簡單，但還是很多人不知道如何做，知道的人做出來的味道又不入味，反而讓人沒食慾，今天就和大家分享一道，既簡單又好吃的涼拌千張絲，吃過的人都說好！

千張是安徽一帶的叫法，北方通常叫干豆腐，其它地方也有叫豆腐皮的，不過我們不糾結這些，知道千張是什麼就好了，不懂的看圖。我們主要目的是，怎麼做出好的一道涼拌千張絲美食就好了，做法請看好！

食材：千張一片，香菜2顆，辣椒1個，大蒜兩掰，生抽醬油，香油，鹽，白糖，香醋，食用油。

烹飪技巧：
1，千張清水沖洗下，中間對摺起來，再折幾次，長度差不多就可以了，然後切成細絲。

2，辣椒切成段，大蒜去皮後剁碎，香菜洗凈後切好備用。

3，鍋里燒好開水，千張絲下鍋焯水，撈起後放入大盆子中。

4，倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上點鹽旺火煸炒出香味。

5，將炒好的辣椒，大蒜連油一起倒入到千張絲上面，撒上香菜，加入適量的生抽醬油，白糖和香油，充分攪拌均勻即可。

6，裝入盤中，一道香菜拌千張絲就好了，簡簡單單的一道菜，三分鐘就可以完成，吃起來也非常爽口。配著稀飯，乾飯都不錯，喝點小酒搭配上它，相信酒也得多喝兩杯。

小貼士：
1，千張是可以直接生吃的，焯水只是為了去除細菌，所以焯的時間不必太長。

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