這道家常菜很多人愛吃，炒不熟分分鐘中毒，解決辦法還得靠它
北方人很多都非常的喜歡吃豆角，家家戶戶都會買豆角來做菜，但是，雖然豆角非常的好吃，但是要是烹飪不熟，生豆角可是會導致人中毒。
由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。所以，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
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