夏日美味沙拉 清爽又瘦身

甜豆去筋，蘆筍切去底部，洗凈後用開水焯燙半分鐘後，撈出進入冷水中，以保持碧綠的顏色。聖女果對半切開，彩椒去蒂切成條。

　　2.將芒果去皮切塊放入攪拌機攪打成泥(不要加水)倒入碗中，調入煉乳，蛋黃醬，半個檸檬的汁和糖，充分攪拌均勻。

　　3.將北極蝦，聖女果，彩椒，蘆筍，甜豆，大杏仁倒入大碗中，調入芒果蛋黃醬攪拌均勻即可。

　　優選理由：營養價值超群的蝦，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。

　　沙拉小竅門

　　(1)做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做。

　　(2)在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好，而且酸奶的減肥效果不錯哦。

　　(3)製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽。這樣更適合中國人的口味。

　　(4)在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。

　　(5)製作蔬菜沙拉時，蔬菜洗凈、瀝干水後最好用手撕，以保新鮮。

　　(6)沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。

　　(7)即制即食，不宜存放太久。

　　(8)製作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。

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