藍莓，您心臟的忠誠衛士！

中國臨床營養網（lcyycc）

藍莓，您心臟的忠誠衛士！

文/方學賢 王福俤

已授權《中國臨床營養網》轉載

冠心病，全稱冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，是冠狀動脈血管發生動脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病。今年出版的《新英格蘭醫學雜誌》（The New England Journal of Medicine, NEJM）發表了全球疾病負擔排名，冠心病名列榜首，再度穩坐了「人類健康第一殺手」的位子。冠心病的危險因素很多，而綜合起來講，那就是不良生活習慣，比如抽煙、高脂飲食等等。所以，預防冠心病最簡單有效的方法就是保持良好的生活習慣，尤其是飲食習慣。（再見了，東坡肉！再見了，片皮鴨！小編揮淚轉向了綠油油的青菜，貪吃的嘴還是敵不過怕死的心！你們也向我學習吧！）

中青年女性是冠心病研究中的特殊人群，在這一人群中冠心病的發病率和死亡率都比較低。（小編傲嬌地戳戳小賢：可憐的男同胞，我們中青年女性一定會監督你們少吃肥肉，多運動的！）但是我們對該人群的冠心病尤其是心肌梗死的預防因素了解非常有限。為了解開這個謎團，哈佛大學公共衛生學院Eric B. Rimn教授的研究組針對這一人群展開了長達18年的研究，最終發現攝入富含花青素的食物如草莓、藍莓等能顯著降低冠心病及心肌梗死的風險，該研究成果發表在國際權威心血管專業雜誌《循環》（Circulation）上。

Rimn教授的研究組隨訪了護士健康研究二期項目（Nurses』Health Study II）中的93,000位基線健康（1989年）、年齡在25-42歲的女性，來研究花青素攝入、黃酮類化合物攝入與心肌梗死風險的關係。在18年的隨訪中，共有405例患者出現心肌梗死。研究發現，經多變數校正後花青素高攝入量與心肌梗死的風險呈反相關。每周食用藍莓和草莓這兩種富含花青素的食物大於3份的女性心肌梗死的風險顯著低於低花青素攝入量的女性。而其他的黃酮類化合物對心肌梗死風險沒有顯著影響。（好吧，Rimn教授的研究結果就是每周能吃3份藍莓或者草莓的小護士就不太會得心肌梗死~話說小編真的很愛，總能給人一堆大吃特吃的好理由！）

所以，如果你想要有一顆健康的心臟的話，就要合理安排膳食，有計劃地參加體育鍛煉。在做到這些的基礎上，多吃一些富含花青素的藍莓、紫薯一類的食物，可以讓你更好地預防心肌梗死！

小編科普：

花青素（Anthocyanidin）是一種水溶性的植物色素，屬黃酮類化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，水果、蔬菜、花卉等顏色大部分與之有關。

富含花青素的食物有：紫薯、葡萄、紅醋栗、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃等。（小編直接忽略了愁眉苦臉，抱怨富含花青素的水果都很貴的小賢，嫌貴？那你去操場跑圈吧！）

PS：營養發現，原名西湖營養，是營養健康公益宣教權威新媒體。由王福俤（營養學博士、浙江大學求是特聘教授、博導、萬人計劃、國家傑青、科技部領軍人才、中科院百人計劃學者、國家百千萬人才工程）領銜科研團隊主創。使命：好營養，好生活！

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