這幾種常見的客家特色小吃 你最喜歡哪種呢

客家飲食可以分為兩大類：一為客家菜肴，另一為客家小吃。而客家小吃，風味獨特，大多是米製品，很能充饑，下面小編就分享幾種特色的小吃。

油角

做法

1. 把芝麻，花生，白糖，搌成餡備用。

2. 把一定的麵粉，雞蛋，白糖，豬油攪拌均勻，再壓成餃子皮樣。

3. 把餡料放入，然後油鍋炸至金黃色即可撈起。冷卻後再裝袋食用，或者節日時食用。其實做法是和做餃子差不多的。

甜粄

做法

1. 紅糖熬成糖槳，加入豬油，比例是1比100，豬油溶解後攪拌均勻，之後放涼冷卻。

2. 糯米粉加粘米粉，4比1左右放入大盆中，糖槳倒入米粉中，比例是3比5，加水拌均勻，搓成膠水狀。

3. 甜粄裝盤時，盤底與盤壁要抹上油，然後入鍋蒸，大火蒸20分鐘，轉小火蒸40分鐘即可。

黃豆餅

做法

1. 黃豆先炒熟，加麵粉攪拌均勻

2. 搓成薄片後，起油鍋炸。待冷卻後裝袋食用即可。

煎堆

做法

1. 白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化

2. 篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻後和成光滑的麵糰

3. 將和好的麵糰分成等量的劑子，取一個按扁後包入豆沙，搓成圓球

4. 搓好的麻團放在芝麻碗里，多滾幾圈
   

5. 使其均勻粘上芝麻，最後再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下

6. 鍋中倒入色拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鐘

7. 炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出

8. 用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用

釀粄

做法

1. 糯米粉加粘米粉搓成團，比例對半。

2. 製作自己喜歡吃的餡料，通常是韭菜，花生，蝦米，豬肉，香菇等。

3. 搓好的麵粉揉成小團後壓扁，放入餡料，做法和餃子差不多。

4. 起鍋把釀好的釀粄先煎成兩面微黃，然後再隔水蒸25分鐘即可。