超級好吃的蒜香蜂蜜煎雞胸，別再白水煮了

作者：雞蛋花蔣蔣雞蛋花的廚房（微博）

食材：

雞胸肉 200g—250g

鹽 1/8勺

黑胡椒粉 1/8勺

大蒜 2—3瓣

蜂蜜 1勺

橄欖油 1/8杯

做法：

雞胸肉不宜取太大塊，盡量控制在200g—250g之間，如果買太大不容易入味的，如果太厚可以切做兩片~

將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右。鹽和胡椒粉分量根據自己口味的輕重來撒！

雞胸肉腌制的時候就開始準備醬料了。

大蒜剁碎成蒜末硬要剁碎剁碎剁碎，蒜蓉一定要剁碎剁碎剁碎，才能發揮強大功效！

別忘了加入1勺蜂蜜液，2-3勺橄欖油，可用平時喝湯的勺子。

用勺子攪拌均勻，因為蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻。

將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻塗抹在雙面。(沒保鮮膜可用保鮮袋或密封碗)

醬汁要足夠的多，能裹住雙面，這樣腌制後煎出來的橄欖油才足夠嫩。

抹好密封起來冷藏一晚上（有次忍不了只腌四五個小時也不賴）。不冷藏怕嗖啊，冷藏是保鮮層，平時放雞蛋牛奶的那一層。

開始做了 記得用不粘鍋，不然會黏哭- -

鍋里加入少許橄欖油（不加也行）將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子里。

全！程！小！火！蓋！蓋！子！

煎至深棕色後翻面煎。不要為了追求焦脆的顏色延長時間，煎久了就不嫩了（左下角金黃色即可）

全程大約10分鐘左右，請根據雞肉實際情況操作；要！小！火！因為醬汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特別容易煎焦了糊鍋…

如果煎好了切片發現裡面肉是紅色的，請再煎一會兒，一定煎熟了再吃。

我喜歡焦一點香脆，所以煎的比較喪心病狂，火力有點over了！

不需要也煎出焦脆的感覺，只要金燦燦熟了就能吃了。如果煎的成功，切開的時候雞肉會微微滲出汁水，完美~

用同樣的方法煎雞翅，也是超級nice的口味！

— END —

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