小蔥拌豆腐是誤區，不能這麼吃！

中國的美味，博大精深，吃的更是琳琅滿目，就在人們感受色香味美的時候，卻忽視了這些經典菜肴背後的英雄——菜肴中的配料。小蔥就是一味配料，人們用它來調味、殺菌，增添菜肴的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白常常能為主菜贏得不少視覺效果。不僅在名菜中，日常生活中我們也離不開它。

中國人習慣在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其他蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯麵時，在麵條熟後將切碎的蔥末撒在面上。甚至有些人家，做什麼菜都習慣放些蔥進去，它已經成為人們日常飲食中不可缺少的一部分。

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可是，蔥並不是「百搭」的，搭配不當，我們也會走入營養誤區。

小蔥不能拌豆腐：

小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取。不僅是豆腐，蔥也不應與其他含鈣量較高的食物同食。

蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃。鼻炎病人食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致腹瀉、胃腸道不適。

每100克小蔥所含營養素如下：

熱量 (24.00千卡)

蛋白質 (1.60克)

脂肪 (0.40克)

碳水化合物 (4.90克)

膳食纖維 (1.40克)

維生素A (140.00微克)

胡蘿蔔素 (840.00微克)

硫胺素 (0.05毫克)

核黃素 (0.06毫克)

尼克酸 (0.40毫克)

維生素C (21.00毫克)

維生素E (0.49毫克)

鈣 (72.00毫克)

磷 (26.00毫克)

鈉 (10.40毫克)

鎂 (18.00毫克)

鐵 (1.30毫克)

鋅 (0.35毫克)

硒 (1.06微克)

銅 (0.06毫克)

錳 (0.16毫克)

鉀 (143.00毫克)

小蔥的功效;

小蔥味辛、性溫;能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;主治癰腫瘡毒、風寒感冒輕症、寒凝腹痛、痢疾脈微、小便不利等病症，對感冒、頭痛、風寒、蟲積內阻、陰寒腹痛、痢疾等有較好的治療作用。除了這些功效，小編再來為大家介紹它其它的功效吧。

一：促消化

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

二：增強體質

經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。

三：抗菌

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

四：防癌抗癌

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

五：解熱、祛痰

蔥的揮髮油等有效成分具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

六：促進血液循環

蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。

小蔥食用禁忌:

患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食

另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食

表虛、多汗者也應忌食

過多食用蔥還會損傷視力。

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