不安分的香菇，加一物是「葯」，能緩解硬皮病80％病症

香菇的美稱可是多的不能再多，比如「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」、「植物皇后」等，因此，不用懷疑其味道會不好。然而，既然要對得起這個稱號，在功效方面，香菇也不含糊，具有以下好處：

1、高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

2、能增強細胞免疫能力

3、在一定程度上可以抑制癌細胞的生長

4、降血壓、降血脂、降膽固醇

5、對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

香菇本身資質不差，還肯努力效勞人體健康，與不同食物一起食用，會有各種截然不同的功效!而這些功效，對於硬皮病而言，真真是極好的，每一個搭配都有益病情。

香菇 + 豆腐

硬皮病可累及消化道，於胃部而言，可造成患者胃排空能力下降，而胃的排空時間延長後，除了加重胃食管反流，還可以導致患者出現上腹脹、噯氣等消化不良癥狀。因此，建議食用香菇豆腐，具有健脾養胃作用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

製作方法

香菇切小丁，豆腐切塊，香蔥切段、生薑切片備用;炒鍋熱油，把蔥段和薑片煸香，把香菇放入小炒片刻，加入蚝油、食鹽，放入豆腐炒勻;加入半碗清水稍燜8-10分鐘，最後加入雞精炒勻即可。

香菇 + 油菜

雖然消化系統中，硬皮病累及大腸的機會較少，但有病例可出現大腸受累情況，特別當結腸受累，可造成腸道運動減弱，從而引起頑固性便秘。因此，建議食用香菇油菜，可以通便解毒。

中醫認為，油菜性味辛涼，歸肝肺脾經。《隨息居飲食譜》稱，油菜「烹食可口、散血消腫、破結通腸。子可榨油，故名油菜。」民間對習慣性便秘、熱毒疥瘡等也習慣多吃油菜，是用其散血、消腫作用。

製作方法

油菜洗凈一切四瓣，鍋燒開水，加適量鹽、少許油，放入油菜焯水1分鐘，撈出擺入盤中備用，熱油，放入蔥姜炒香，放入香菇翻炒;

烹入料酒，加適量醬油、鹽調味，加適量水，燒制5分鐘，淋入水澱粉勾薄芡，芡汁糊化後即可關火，把燒制好的香菇澆入備用的油菜盤中，即可上桌品味。

香菇 + 鱈魚

硬皮病晚期階段可出現心臟受累情況，大部分患者有左心功能不全的跡象，而心臟病理檢查和敏感性診斷試驗說明心肌、心肌血管和心包均可受累。

因此，建議硬皮病患者食用香菇 + 鱈魚，具有降血壓血脂等;保護心血管系統，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。

製作方法

取料有鱈魚、香菇、蔥、姜、生菜，取少許鹽在魚的兩面輕輕按摩，利於入味;

蔥切絲，姜切絲，生菜切絲備用，香菇切去蒂，鱈魚擺放在蔥、薑絲上。

將香菇擺在鱈魚上，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出後將盤底的水倒掉，然後鍋中倒入適量的(大約40克)香菇水;

開火加熱，加入鹽、蒸魚豆豉、生抽，將湯汁熬出香味時，關火，淋在香菇上，在香菇上撒上生菜絲，最後淋上橄欖油即可。

香菇 + 雞腿

當硬皮病患者進行尿常規檢查時，發現有蛋白尿存在，提示患者腎臟已經受損，蛋白流失嚴重，建議日常飲食中增加高質量蛋白質的比例，而香菇 + 雞腿很好的做到了這一點，雞肉富含蛋白質就無需再普及了吧。

製作方法

蔥切段，姜切片。雞腿洗凈剁小塊，干香菇提前一夜用溫水泡好;

泡香菇的水留著備用，油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水;

倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。倒上黃豆醬，翻炒均勻;放入泡好的香菇，和泡香菇的水，再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠，轉大火，收汁，調味。

香菇 + 扁豆

雖然硬皮病的病因不明，但近年來不少人看好免疫系統紊亂，而且不少硬皮病患者存在抵抗力弱，容易感冒的情況，所以，建議食用香菇 + 扁豆，具有補血、增強抵抗力作用。

製作方法

炒鍋倒油，點火，油熱後下扁豆大火翻炒約3分鐘，炒至豆角完全變色後下香菇再炒約1分鐘，將剛才泡香菇的水倒進鍋里，加鹽、雞精一起燒開後轉小火燉至豆角熟爛即可。

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