西紅柿炒雞蛋的正確方式
西紅柿和雞蛋是再經典不過的搭配了。二者都是營養豐富的好食材,雞蛋被譽為「理想的營養庫」,西紅柿不僅含多種維生素,所含的番茄紅素更具有抗衰老、預防心腦血管疾病、保護心臟、降血壓等功效。但是,很多人並沒有把西紅柿中的番茄紅素很好的吸收。這是為什麼呢?
炒成泥提高吸收率
首先,不是一年四季出產的西紅柿都能富含豐富的番茄紅素。番茄紅素在夏季產的西紅柿中含量最為豐富。
其次,太多人把西紅柿切成比較大的塊兒,然後在油鍋里稍微一煸,還沒炒爛就開始放雞蛋。這個時候,番茄紅素並沒有完全地釋放出來,不利於我們身體吸收。
西紅柿炒雞蛋的正確做法是:
第一要放油炒,最好是放橄欖油;
第二要切得稍微小一點,一定要把它炒出泥來,炒得有點像番茄醬一樣。這個時候,番茄紅素的吸收率最好;
第三,不要放味精。因為味精的成分是谷氨酸鈉,而雞蛋中有谷氨酸鈉,其實相當於天然的味精。如果雞蛋中再放味精,會破壞雞蛋原有的味道。西紅柿最宜搭配4種菜
1.西紅柿炒菜花
這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳肴。西紅柿具有健胃消食、養陰生津的功效。菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。
2.西紅柿燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油,但有西紅柿就不同了。這道菜能融合西紅柿的酸和茄子的嫩,將二者營養合二為一,既除去紅燒茄子的油膩,又中和西紅柿的酸氣,味美色香。
3.西紅柿炒蝦仁
蝦仁肉質鬆軟,易於消化,蛋白質含量很高。和雞蛋西紅柿同炒,蝦仁潔白,雞蛋嫩黃,西紅柿鮮紅,色澤美觀,營養均衡,味道可口,還能健脾開胃。
4.西紅柿土豆片
這道菜可以防治高血壓,因為兩種原料有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
※某地竟現樹上長雞蛋 了解完之後長見識了
※雞蛋糕別再外面買了,親手做更有成就感,健康又美味,男生必備哦
※女性絕佳補品紅糖煮雞蛋
※鏡頭下:鄉下男子娶回越南新娘,結婚時需互餵雞蛋
※竟因奶奶給它吃的這種雞蛋,三歲孫子暈倒吐血!
TAG:雞蛋 |
※西紅柿雞蛋炒麵
※西紅柿雞蛋盞、西紅柿雞蛋餅,西紅柿+雞蛋的5種吃法
※真愛 西紅柿和雞蛋
※西紅柿炒雞蛋的神奇好處
※西紅柿這樣炒更嫩滑 比西紅柿炒蛋還下飯的西紅柿做法
※西紅柿鮮肉蝦仁餃子的做法
※夏補膠原蛋白的好方法—西紅柿燉牛腩
※西紅柿雞蛋湯的熱量,西紅柿雞蛋湯的營養價值
※一道普通的大眾菜肴西紅柿炒雞蛋做法
※西紅柿雞蛋揪面片
※西紅柿煎荷包蛋
※西紅柿炒雞蛋,好吃又健康
※雞蛋的功效與作用 西紅柿炒雞蛋的做法
※煮義大利面的小技巧 西紅柿肉醬的正確做法
※西紅柿炒雞蛋,別名番茄炒蛋
※西紅柿炒雞蛋,到底先炒西紅柿還是雞蛋?九成的人都做錯了!
※家常菜雞蛋炒西紅柿的小竅門
※西紅柿炒雞蛋#復刻中餐廳
※雞蛋西紅柿蛋糕巧克力奶茶,這些都是彈劾政要的秘密武器