春天養肝就吃它，健脾、除濕、祛火、明目功效強大

橘子小時候生活在美麗的小鎮，一到春天，家長們最喜歡做的事情就是挖野菜。那會小朋友提到吃野菜都是一副生無可戀的表情，可是在當時那種條件下，野菜是我們唯一的選擇。長大後小鎮的記憶越來越模糊，但是橘子卻無比懷念那綠油油的野菜和滿地撒歡的童趣。

現代人生活條件越來越好，大魚大肉都吃膩了，對野菜的興趣又重拾起來。去菜市場，總能見到一堆人在賣野菜的攤販上搶購。也許是對野菜情有獨鍾，也許是對鄉音的追憶，也許是認識到野菜的營養價值極高。

不管出於什麼原因，吃野菜已然成為一種大趨勢。大大小小的飯店裡，總能找到各種各樣涼拌野菜，並且還是明星產品，被點的幾率很大。

春天來了，萬物蘇醒，真是踏春的好時機。橘子每到這個季節，都會想晒晒太陽、融入大自然。前幾天橘子帶著小孩去挖野菜，不僅鍛煉身體還給小孩創造了一個有趣的娛樂場地。

之前這篇文章《 什麼是四季養生？根據自然界規律養生才是長壽的秘訣 》中介紹了，春、夏、秋、冬四季養生的要點，春天就是要養肝。養肝除了食療，最重要就是心情愉快，在美麗的春天不妨多去大自然中走走，心情好肝就好。

橘子去挖野菜，一來是活動活動筋骨，二來是晒晒背有利於健康，三來就是親近大自然，給自己一個好心情。所以大家可以給背部多曬太陽，有助於陽氣生髮，春天做這件事最合適。

今天給大家介紹一款美味的野菜——薺菜。有個說法：「三月三，薺菜當靈丹。」薺菜還有一個別稱為「護生草」，也是說它對身體大有益處的意思。

自古以來，人們特別喜歡在春天吃薺菜，因為薺菜在春天葉嫩根肥，味道鮮美，比起苦菜、馬齒莧等更具有獨特的清香和美味。

《本草綱目》里就有關於薺菜功效的記載，認為有「明目、益胃」的功效。具體功效如下：

1、健脾益胃

薺菜入脾經，可以健脾。春天肝火旺，多吃健脾食物可以起到克制肝火的作用。

2、利尿除濕

脾有運化水濕的作用，脾胃強健了才能除濕、利尿。對於體內濕氣嚴重的人，可以多吃一點。

3、養肝明目

肝屬木，春天應該要注意養肝，多吃一些綠色的食物。薺菜不僅能剋制肝火旺，同時也是養肝的好食材。肝開竅於目，肝好眼睛就會炯炯有神。

4、祛火

春天是一個愛上火的季節，不管是胃火還是肝火太旺，都可以吃薺菜。胃火旺有口臭，肝火旺心情不暢快，吃薺菜調節一下。

薺菜的花樣做法：

1、包餃子、包子

橘子最愛吃的就是豬肉薺菜餃子，建議大家先將薺菜用開水燙一次，這樣處理既可以保留薺菜的口感，又起到消毒的過程。

2、涼拌薺菜、薺菜湯

可以是直接涼拌薺菜，也可以是薺菜雞蛋湯、薺菜豆腐湯，做法很多。綠色的薺菜在湯中點綴，彷彿能感受到大自然的氣息。

除此之外，還有很多做法，大家根據自己的喜好去實踐。脾胃虛弱、體內有濕氣、上火的人都可以吃。小小的薺菜，美顏、美味、美臟腑，真是神奇的本草哦。