牛奶也有真假之分，千萬不要喝了假牛奶！

時下，超市裡有不少含乳飲料都宣稱「富含營養」、「天然健康」。然而，含乳飲料中真正「奶」的含量是非常低的，有時候並不能滿足身體的營養需求。含乳飲料是軟飲料的一種，其主要成分為水，其次才是奶及各種添加劑(如甜味劑、果味劑)等，其營養成分遠不及鮮牛奶。

除了營養物質缺乏外，含乳飲料中也存在添加劑過多的問題。這類含乳飲料含乳很少，通過添加香精、增稠劑的方法，把口感做得特別香濃，比純牛奶還要像牛奶。

奶類飲料

這個真的只是飲料，跟牛奶任何沒關係，不信的話可以看看配料表。奶飲料是以水為主，加入牛奶或乳製品、糖或甜味劑添加劑調製而成的。配料表的第一位並不是牛乳，而是飲用水，營養自然差很多而且多喝還會發胖。

兒童奶

這種牛奶加入較多的糖或蜂蜜等，讓孩子一喝就上癮，想要再換成普通奶就難啦。大量飲用會讓孩子攝入的能量超標，增加發胖的可能。至於配料表中顯示的益生元、魚油等，只是杯水車薪，含量少之又少。

早餐奶

早餐奶這種牛奶雖然比乳製品好一點，但是營養還是不及純牛奶，一般是由鮮牛奶、麥芽粉、白砂糖、果蔬纖維等製成。這種牛奶味道稍稍香甜一些，味道雖然不錯，卻降低牛奶其中的蛋白質含量。換句話說，把牛奶稀釋了

高鈣奶

牛奶或優格乳本身含鈣量就比較高。說實在的，高鈣奶的鈣含量並沒有比它們高出多少。此外，高鈣奶中所含的鈣多為碳酸鈣、乳鈣等，人體的吸收利用率也是有限的。

乳酸菌飲料

乳酸菌飲料的正確稱呼應該是乳酸菌乳飲料，是利用乳酸桿菌發酵後製成的飲料。乳酸桿菌是一種對人體有益無害的細菌，對人體有良好的保健作用。乳酸菌是腸內最具代表性的有益菌，能抑制有害菌的生長，有助於蛋白質的消化與吸收。

但乳酸菌雖好，卻不能代替牛奶。因為目前市場上供應的乳酸菌飲料的含奶量一般只有30%或者更低。同等量的飲料所含營養成分最多只有牛奶的1/3。

復原乳

復原乳與其他乳飲品不同，原料不是取自新鮮牛奶，而是在奶粉中兌水復原成牛奶的狀態製成。從營養角度看，蛋白質、鈣這些主要的成分依然保留，但B族維生素會有損失，口感及奶香味會打折扣。雖然這種牛奶有一定的營養，但其中添加的白砂糖、食品添加劑及食用香精。

吃不了糖的人（糖尿病患者）及年齡尚小的寶寶不建議喝哦。

可以選擇的「真」牛奶

國家規定蛋白含量≥2.9%非脂乳，固體≥8.1%，脂肪含量≥3.1%才能叫牛奶。

【鮮牛奶】鮮牛奶中的蛋白質含量比較高，有條件的話，訂購鮮牛奶是最好的。鮮奶一般是採用巴氏消毒法滅菌，在72℃-75℃的條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養物質能得以保留，並需全程在4℃-10℃冷藏，可以最大程度地保留牛奶中營養成分。

【常溫純牛奶】這類牛奶一般在超市貨架上銷售，上面會有醒目「純牛奶」字樣。常溫奶採用的是超高溫滅菌法，即135℃的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也一定程度破壞了牛奶中的營養成分，從營養的角度來說可能略遜於鮮奶。

怎樣確認是牛奶營養?

1、看產品類型。

2、看配料表牛奶是否第一位。按我國規定，配料表中第一位的才是主要原料。第二位是其次，以此類推。如果第一位是水，它營養素的濃度就會大大降低。乳飲料的營養只有純牛奶的1/3左右。

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