有人「穀雨」沒養生，他錯過了什麼！

從前，有個人，「穀雨」節氣沒好好養生，然後他就錯過了......很多春遊、按腳、吃喝的大好機會！

穀雨是二十四節氣的第六個節氣。今年的穀雨節氣在4月20日。古人之所以將這一節氣定義為「穀雨」，是取「雨生百穀」之意。

穀雨亦是春季最後一個節氣，此時雨水增多，空氣中的濕度逐漸增大，人體內熱和濕氣相結合，易形成濕熱，誘發哮喘、花粉症、支氣管炎、消化不良、慢性腹瀉等。

穀雨時節，心脾之氣逐漸旺盛，肝旺氣伏，正是補益身體的大好時機。

上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院老年科主任醫師 陳咸川

上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科副主任醫師 馬莉

一個人早鍛煉，三五好友結伴遊

「一年之計在於春，一日之計在於晨。」穀雨時節陽氣漸長，陰氣漸消，不宜過度疲勞和緊張，切忌遇事憂愁和焦慮，甚至大動肝火。

早晨是採納自然之氣的好時機，活動為「養陽」中重要一環。我們可選擇靜中有動的運動，如打太極拳、慢跑等，增加出汗量，起到「除濕」效果。三五好友結伴外出春遊也是不錯的選擇。

但不要過度出汗，以免陽氣外泄。

別讓身體冷，別讓火亂髮

俗語云「春天猴子臉，氣候隨時變」。穀雨期間，雖氣候轉暖，但早晚多有忽冷忽熱時，感染性疾病的發病率明顯增加，支氣管炎、支氣管擴張等易舊病複發或病情加重。

此時應注意添衣保暖，保持居室空氣流通及環境清潔，杜絕病菌滋生。

此外，還應注意情緒穩定，切忌發火動怒，以免肝火傷及脾胃。

不發火？臣妾做不到！那按腳吧

春夏之交，陽氣升發。肝火旺盛者可通過穴位按摩來瀉火。

行間穴位於足背第一、二趾間，按之可瀉心火。

太沖穴位於足背第一、二趾夾縫向上（腳背方向）4厘米的凹陷處，是人體的「出氣筒」，按之可將人體鬱結之氣排出。

按穴時，可以自太沖穴往行間穴方向推揉，找到最痛點按壓，有助於瀉發肝火。

吃吃喝喝我最會

穀雨時節，肝旺氣伏，可用黃芪、枸杞子、菊花泡茶飲用，起到健脾疏肝清熱之效。

穀雨一過，夏季將至，心脾之氣逐漸旺盛，可適時進食健脾補腎的食物，如：

山藥玉米粥選山藥80克，玉米50克，大米150克煮粥，可健脾助運。

赤豆薏仁粥選赤豆50克，薏苡仁、大米各100克煮粥，可達健脾化濕之功。

玉米須大棗黑豆粥選玉米須、大米各100克，芡實、大棗各50克，黑豆60克煮粥，可健脾益腎利濕。

再推薦兩款食療小菜。

香椿拌豆芽

原料：

黃豆芽250克，香椿芽50克，精鹽3克，香油10克。

製法：

1. 將黃豆芽洗凈，在沸水中稍汆燙，撈出後放入涼水，瀝干，裝入盤中。

2. 將香椿芽洗凈，在沸水中稍汆燙，切段，撈出後放入涼水，瀝干，放入黃豆芽的盤中，加入精鹽、香油，拌勻即成。

功效：

香椿芽是香椿樹的嫩芽，被稱為「樹上蔬菜」，富含豐富的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等營養素，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。從中醫角度來看，香椿具有健胃、理氣、消炎等功效，很多地方都有穀雨節氣吃香椿的習俗。黃豆芽是用黃豆著水發芽而成。豆子在發芽過程中可產生干豆所沒有的營養素，如維生素C，與黃豆相比，不易脹氣、更易消化。

將香椿和豆芽搭配食用，具有利濕清熱、健脾理氣的功效，適合春季食用。

香菇雞蛋牛肉羹

原料：

牛肉150克，大香菇3個，雞蛋1個，香菜、鹽、味精、胡椒粉、生粉各少許。

製法：

1. 牛肉洗凈，撈出後瀝干，切末。

2. 將牛肉末放入開水中汆燙，至水面上出現浮沫，撈出備用。

3. 將雞蛋磕入碗中，濾去蛋黃，保留蛋清，備用。

4. 香菜和香菇分別用清水洗凈，切成小顆粒，備用。

5. 香菇粒和牛肉粒放入開水中，加入鹽、味精和胡椒粉，汆燙10分鐘左右，用水澱粉勾芡。

6. 將煮熟的香菇粒和牛肉粒放入盛有蛋清的湯碗里，用筷子將蛋清攪拌均勻，最後撒上香菜即可。

功效：

牛肉味甘性溫，入胃、脾經，具有健脾養胃、強骨壯筋功效。在雨水時節，外界的陰濕之氣易入侵人體，引起消化不良，濕邪阻塞經脈，食用牛肉可以舒筋活絡、調和脾胃。雞蛋清味甘性平，入心、腎經，具有養心安神、滋陰潤燥等功效。春季食用雞蛋清可以改善心煩氣燥、口乾舌燥等病症。

將牛肉、香菇、雞蛋搭配食用，可以補腎填精、強身健體，再加上這道菜營養豐富、容易消化，尤其適合中老年人食用。

Tips：

穀雨時節，飲食上宜少食酸味；忌食冷膩食物，以養脾；不宜進食羊肉、狗肉、辣椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火。

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