品一杯手沖咖啡

「詩寫梅花月，茶煎穀雨春。」

今日，穀雨。雖如許多詩句中所述，穀雨喝春茶是習俗，也是儀式感。不過，有熊卻萌生了品味一杯手沖咖啡的興緻。與特立獨行無關，只因昨日收到友人送的一套特別的咖啡，心心念念想嘗，所以決定茶明天再喝，今天就送自己一個穀雨時節的咖啡時光。倒也別有番滋味！

三杯咖啡，人生三味

細嘴壺、杯子、甜點、雜誌（因為是濾掛咖啡，可以省了分享壺、濾碗和濾紙），一切準備就緒……

在分享整個過程之前，有熊想先說下為什麼稱這是一套「特別」的咖啡。首先，是它的名字——蟲是I』m Bug咖啡，據說和一位神秘的音樂人有關。其二是這套咖啡共有三款口味，精心地搭配了三種包裝，分別取名「珍惜」、「熱情」和「幸福」，彷彿影射三種重要的人生感悟，很有意思。所以有熊在沖泡它們時，也特別選了三個不同的杯子。

第一味：珍惜

牡丹花開好，唯望君珍惜。

有熊打開的第一盒是「珍惜」，黑色的盒身上有一朵以紅色為底的綻放的金色牡丹。意思是說，珍惜不是一個人的沉靜，它是當大家聚在一起時，用更濃烈而細膩的情緒來表達的一種情感。正因為有聚終有散，所以更應該用心品味相聚的時光。

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所以，有熊為其搭配的是陶人家諾做的綠釉把手杯，看似通體玄色的釉料，其實泛著淡淡的綠色，中間還有一條明顯的青色釉痕，這是因為作者在浸釉時採用特殊手法而產生的。如果不仔細觀察，很容易被忽略。這和一杯手沖咖啡是一樣的，在「速溶時代」下，我們更應珍惜手作傳遞的美。

說到沖泡的方法，相比需要研磨的咖啡豆，這種濾掛咖啡的手法就簡單許多了。只需要將細嘴壺的水溫溫度設定90℃~95℃，這是沖泡咖啡最適合的溫度。如果過高，咖啡會有焦糊味；過低，會讓咖啡有一種不愉快的酸味。

因為天氣已經暖和，溫杯這步就省了。冬天時，應該先溫杯，這樣沖泡出的咖啡口感會更溫潤。

沖泡時，從粉堆中心順時針或者逆時針，朝著一個方向緩緩地邊沖水邊畫圈，一圈一圈又一圈??有熊喜歡分三次左右間斷注水，每次間隔30秒，這樣可以沖泡得更充分，咖啡味道更濃郁，富有層次。

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沖泡完以後，直接拿起杯子兩邊的濾紙掛耳即可。

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現在來品一品「珍惜」的味道——因為用的肯亞AA級的咖啡豆，所以口感混合著明顯的果香和青草香氣；再加上經過了蜜處理，既保留了獨特的水果風味，餘味中多了一點蜂蜜的甘甜，口感柔順又多層次。

第二味：熱情

寒冬白雪中傲然而立的梅，錦簇花團中翩躚而舞的蝶。

第二杯，有熊想試試「熱情」。生命力，即熱情；正能量，即熱情；堅持和勇氣，亦是熱情。它是漫漫人生路上寶貴的精神之一，所以這款包裝用了大紅色，圖案元素是象徵高潔、堅強的梅花和自由、美麗的蝴蝶。

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為呼應「熱情」的寓意，有熊特意選了這隻松徳硝子的刻花杯（在二月型物中有詳細介紹，可點擊回顧）。在陽光或燈光下，它好像一隻會發光發熱的燈泡，看起來晶瑩剔透、熱情無比。

一邊沖泡，一邊就能聞到了哥倫比亞「軟咖啡」的特有淡香。

這杯用哥倫比亞咖啡豆研磨的咖啡，因為獨特的酸味與醇味，恰到好處地融合了酸、苦、甜三種味道，而且搭配完美！品一口，香味充滿整個口腔，並以最快的速度佔據了味蕾、思想，甚至靈魂。總體評價是，口感濃郁、厚實，有著強烈的焦苦和甘醇，回味是豐富的炭火香。

第三味：幸福

一棵幸福竹，事事皆滿足。

第三杯咖啡叫「幸福」，有熊大膽地用這隻明清磁州窯系的白底黑花福字碗來沖泡（這也是受到了這位神秘音樂人的啟發）。這種福字碗當年可能是酒盞，也可能是茶盞，現在跨界咖啡，雖然有些奇怪，但也算是一種新的嘗試吧！

單從福字碗內描繪的圖案，可見是出自一個技術純熟的匠人之手，雖然看似簡單、隨心而為，但其中蘊含的是多少年、多少代人的積累與傳承。

這與「幸福」的包裝和寓意不謀而合——純白色與竹的搭配，表現的是一種因簡單而產生的幸福感。就像咖啡，它不用加奶精，不用加糖。只要水夠好，咖啡豆是與大自然完全結合在一起的。如此沖泡出來的咖啡，簡單，又幸福。

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和前兩種口味完全不同，這杯咖啡採用的咖啡豆來自中南美洲哥斯大黎加的100%阿拉比豆種，它有著柔順口感和微妙的後韻，口感清澈、乾淨，回味的甜度很綿長。最讓有熊驚艷的是它帶著焦糖般的特殊香氣，還混著巧克力的風味，喝起來真的有幸福的厚度。而且，和我準備的巧克力酥卷非常搭！

層次豐富的咖啡，手作的食器，巧克力風味的酥卷，還有義大利版《VOGUE》……每一樣都搭配得恰到好處。

推出這套蟲是I』m Bug咖啡的是一個叫「拾柿」的平台，執著匠人精神，專註美學歸真，致力發現和收集美好的物品，這些都與型物志惺惺相惜。所以，懷著對匠心精神的探尋與分享幸福的理念，打造了融合了東方情結咖啡品牌。

除此之外，在拾柿商城還能購買到手作食器、手作針織品等。

最後，有熊為諸君爭取到了一點小福利：

購買前掃碼，即可領取蟲是咖啡15元代金券

祝諸君好好品嘗苦盡甘來的珍貴。

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