《黃帝內經》說：「智者之養生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是則避邪不至，長生久視。」

我們現在所說的養生，通常包括以下三個方面：1.要懂得春夏秋冬的特點，適應氣候的變化；2.保持平和的心態與規律的起居；3.調節包括飲食在內的陰陽平衡，使身體剛柔相濟。

人與自然和諧，人的心態和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會傷害身體。專家常說：「治病不如防病，療身不如療心，葯療不如食療，人療不如自療。」

古人說：「醫食同源，葯膳同功。」食物是最好的藥物，食物是健康的根源。而談到茶，大家一定很熟悉，居家過日子，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國作為世界上最早產茶的國家，飲茶歷史非常悠久。

古代最早採茶是用來嚼，然後用來治病，進一步發展到做湯喝，最後慢慢轉變成飲料。古代文獻對茶有著非常豐富的記載，最早的記載是「神農嘗百草，日遇七十二毒，得『荼』而解之」，當時沒「茶」這個字，用的是「荼」。

東漢末年，南陽有一個非常有名的醫聖叫張仲景，他寫了《傷寒論》，對茶這樣評論說：「茶治膿血甚效」，就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用。三國時的名醫華 佗，當時就講了苦茶久食益思意，常喝茶能夠振奮精神，加強你的思維。唐代大醫學家陳藏器，在《本草拾遺》書中說：「諸葯為各病之葯，所有的這些草藥都治一 個病，茶為萬病之葯，就是茶它什麼病都能治。」

茶自古就是宮廷貢品，乾隆是皇帝里壽命最長的，他85歲傳位給嘉慶。在傳位儀式上，有一個老臣講了一句話：「國不可一日無君。」乾隆聽後哈哈大笑，回答說：「君不可一日無茶。」

宋代記載，唐宣宗大中三年，有一個和尚，到京城見宣宗，這個和尚叫進一，120歲，宣宗就問他：「你吃什麼葯了？活這麼長？」這個和尚回答說，臣少也賤，從小家貧，從來不知道什麼叫葯，就是喜歡喝茶，不管到哪就喜歡喝茶。

專家曾經對中國的茶葉里的茶多酚作過研究，茶葉最大特點就是含茶多酚特別高，好的茶葉能含到30%。茶多酚是茶葉的特徵成分，經常喝鐵觀音等茶葉可以預防心臟病，降低患癌症的風險，保護肝臟，殺菌、保護牙齒，這些功效都和茶多酚有關。

有實驗顯示，如果用涼水沏茶特別是粗老的茶葉，可以對治療糖尿病有幫助，在《中國茶經》也有過記載。目前在日本也有人把粗老的茶葉讓糖尿病人喝。所以，喝茶不一定非得花太多錢喝好茶、嫩茶。現在有人認為，小孩不能喝茶。其實是小孩不能喝濃茶，喝一點淡茶對孩子的身體是有利的。在日本，提倡小學生每天上學喝一杯茶。

經常喝茶的老人大都耳聰目明，因為茶葉里的另外一個成分叫Y-氨基丁酸，對人體能量代謝發揮著很好的作用。茶里還含有很高的茶氨酸，對於增強記憶力、抗癌都 有一定的作用。茶葉還有一些妙用，對於口臭的人群，早晨起來抓把茶葉放嘴裡含著，最後吃了，這一天嘴也不怎麼臭了。

而且茶里還含有很高的維生素C，它能夠調整體液，保護皮膚，防止眼病，防止壞血病。長期接受放射線，接觸生物製劑的醫生和護士，一定要堅持喝茶，因為茶有很強的抗輻射的功能。

第二次世界大戰時，美國向日本廣島投放了原子彈，倖存者中有很多因為受到原子彈輻射，相繼發生怪病並陸續死亡。但後來調查發現，凡是長期堅持喝茶的倖存者存活率高，患放射病輕。這是因為茶葉中的茶多酚，具有極強的防輻射抗損傷功效。茶葉中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死，對提高人 體免疫力有很大的效果，可增強人體對流行性病毒的抵抗力。

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