春夏養肝養胃的關鍵是吃它，吃對了，讓你健康一整年！

中醫認為，「春夏養陽，秋冬養陰」。春夏養肝可避免陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，所以，春夏宜喝粥養肝。粥，古時稱糜、膻、酏等，粥不僅可以調劑胃口，補充水分，而且可使身體更好的吸收營養。所以自古認為，喝粥可以治病並能使人延年益壽。

春夏氣燥，人體陽氣逐漸生髮，肝氣旺而會影響到脾，易出現脾胃虛弱症,故宜潤肺宣臟,調和脾胃。而粥「食貴能消」。易消化吸收，味淡滋養，李時珍則以為：「粥，古方有用之葯，粳、粟、粱米成粥，治病甚多」。

在早餐或晚餐中，進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的食療保健粥，以保存體內之陽氣，使體內之陽氣不斷充沛，逐漸旺盛起來，只有順應自然，才能增強人的肌體功能和免疫能力，才能防止細菌、病毒等微生物的侵襲，才能減少和控制春季多發病和複發病的發生。下面就向您介紹幾款保健粥。

1、豬肝雞蛋粳米粥

功能：養肝補血，清熱滋陰。

主料：豬肝 50克，雞蛋 1個，粳米 80克。

調料：味精、生薑、精鹽各適量。

做法：

將生薑洗凈、切末；將豬肝洗凈、切碎，備用。將粳米淘洗乾淨，而後將粳米、豬肝一起下鍋，加水適量，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮。待粥熟後打入雞蛋，再加入味精、生薑末、鹽，稍煮片刻，即可食用。

2、韭菜粳米粥

功能：固精養腎，溫胃健脾。

主料：韭菜 50克，粳米 100克。

調料：精鹽適量。

做法：

將韭菜洗凈，切成碎末，備用。將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加水適量，放在旺火上煮沸。然後再將韭菜碎末、精鹽倒入鍋中，改用小火熬煮成粥，即可食用。

3、鴨血鯽魚粥

功能：補肝養脾，以血補血。

主料：鴨血 100克，鯽魚 1條約重 250克，粳米 100克。

調料：蔥、姜、味精、麻油、黃酒、精鹽各適量。

做法：

將蔥白洗凈，切成小段；將生薑切成碎末；將粳米淘洗乾淨備用。將鯽魚清洗乾淨，切成小塊，放入鍋內，加水適量，再將蔥段、生薑末、黃酒、精鹽倒入鍋內，先用旺火煮沸，再用小火煮爛。用湯篩過濾鯽魚湯，去刺、去雜，留汁。在汁中加入鴨血、粳米和適量的水，煮至粳米開花時，再加入味精、麻油，即可食用。

4、茭白豬肉粥

功能：調和腸胃，止渴利尿。

主料：茭白 100克，豬肉末 50克，粳米 100克。

配料：香菇 30克。

調料：味精、麻油、精鹽各適量。

做法：

將香菇水發後，切成碎末；將茭白洗凈，切成細絲，裝入盤中備用。將豬肉末用麻油炒散，再加入香菇末、茭白絲、味精、精鹽煸炒入味，而後倒入盤中，備用。將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，並加水適量，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥。

指導專家：國醫大師沈紹功，著有《大國醫講了你才懂》，內含600年養生良方。

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