羊奶比牛奶更貴更好？一篇文章說清牛奶、馬奶、羊奶的好與壞

我們在超市裡買到的羊奶、甚至駱駝奶、馬奶，通常都是經過標準化調配的，和牛奶的營養成分差不多。所以，咱們沒必要非得分個高低，如果不差錢，喜歡哪個味道就喝哪個吧。對於寶寶來說，要再次強調那句說了一百遍都不嫌多的話：母乳永遠是寶寶最好的食物，在母乳面前，眾奶平等。

按：奶製品的營養豐富，含有很多人體必需的元素，比如蛋白質、鈣、維生素
D
、脂肪酸……不管你是不是寶寶，都建議你每天喝點奶。不過喝什麼奶，也是個大問題。除了最常見的牛奶，羊奶算是大家最關心的了，有些商家甚至說羊奶是「奶中之王」。此外還有水牛奶、馬奶、驢奶、駱駝奶……各種各樣的「高端奶」，它們的共同點就是——不便宜。

這些奶，怎麼選？它們真的有傳說中那麼「金貴」嗎？

文 I 蘭曉芳（食品與加工專業碩士）

除了更貴，羊奶比牛奶更「好」？

和牛奶相比，羊奶最大的特點當然是——貴。羊的養殖成本高，產奶量少，自然比較貴。不過，這不便宜的羊奶到底好在哪？

從營養成分上看，主要有兩點：

01羊奶（原料乳）的蛋白質含量只有牛奶的一半，其中的脂肪和碳水化合物比牛奶略高；

02 與牛奶相比，羊奶中的蛋白質和脂肪顆粒個頭更小，分布均勻，對於腸胃功能不好的人來說，更容易消化吸收。

但是，我們在超市裡買到的羊奶，通常都是經過標準化調配的，和牛奶的營養成分差不多。所以，咱們沒必要非得分個高低，喜歡哪個味道就喝哪個吧。

喝羊奶不容易過敏，所以更適合嬰幼兒？

奶（製品）是最常見的過敏源之一，其中的 αs-酪蛋白和 β-乳球蛋白是引起過敏的罪魁禍首。儘管羊奶中的酪蛋白含量比牛奶少，但仍然存在，所以「吃羊奶比吃牛奶更不容易過敏」這句話是沒什麼科學依據的。

事實上，嬰兒配方奶中的各種蛋白質、氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質的含量都是按照規定標準來生產的。

換句話說，配方羊奶（粉）和配方牛奶（粉）在營養上也沒有太大區別，只要是符合嬰兒配方食品標準的奶，都可以喝。

如果寶寶真的有過敏問題，最好還是選擇專門的水解蛋白配方奶粉或是以大豆為基礎的嬰兒配方奶粉更靠譜。要再次強調那句說了一百遍都不嫌多的話：母乳永遠是寶寶最好的食物，在母乳面前，眾奶平等。

水牛奶、駱駝奶、馬奶都比牛奶好？

比起其它的奶，水牛奶的乾貨最多，蛋白質、脂肪含量最高，當然能量也高。

但它比較適合做酸奶或者乳酪，比如披薩上能拉出很長絲的 Mozzarella 乾酪就是以水牛奶為原料發酵製成的。

駱駝奶、驢奶、馬奶的成分與牛奶差不多，雖然個別營養素含量稍有差異，但從整體來看，這點區別可以忽略不計。

其實，奶中的礦物質、維生素含量並不是固定的，這與動物的生長環境、身體狀況、季節、飼料等諸多因素有關。

也就是說，如果一頭奶牛吃得好、住得暖、身體棒，那它的奶未必就比一頭餐風露宿的水牛的奶要差。所以，我們沒必要因為一些營養素比較多就花大價錢去買別的奶。

說到這裡，大家可能也看出來了，牛奶、羊奶、水牛奶、馬奶……不管是哪種奶，都能為人體提供豐富的優質蛋白、鈣以及多種維生素等營養成分。只要你願意，看哪個順眼就挑哪個吧。不過如果讓我來挑的話，肯定選牛奶和相關奶製品，因為性價比高（便宜）啊。

喝什麼奶是次要的，每天堅持喝奶才會對身體好。《中國居民膳食指南》建議大家每天吃 300 g 乳製品，大概就是一杯（300 mL）牛奶，或是等量的酸奶、奶粉、乳酪等產品。

延伸閱讀 I 補鈣的這些陷阱 別往裡面鑽

商家告訴你：補進去的鈣不可能都吸收

但是沒告訴你：每日補鈣1克是限度

鈣是人體必需的一種礦物質，從剛出生的嬰兒到成人、再到老年人，都需要鈣質來保證身體免疫、神經、循環、消化等系統的正常運行。

據統計，在普通人一天的膳食中，平均只能攝入0.25克至0.35克的鈣，中國營養學會2013年發布的《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議：國人鈣的每日推薦攝入量不超過1克，具體為：

• 4~10歲以下兒童，每日推薦攝入量多不超0.8克；

• 11~17歲的青少年，每日推薦攝入量不超1克；

• 18~49歲，每日鈣的推薦攝取量不超0.8克；

• 50歲以上，每日鈣的推薦攝取量不超1克；

商家告訴你：鈣能強健骨骼

卻沒告訴你：鈣也會帶來不可逆損傷

陝西省寶雞衛生局魏開敏指出：市面上的鈣片品牌真是多不勝數，各種產品千奇百怪，價格是越來越貴，進口貨色越來越多。服藥鈣片，也是會產生一定副作用的，是葯三分毒。國家期刊《家庭百事通》曾經就詳細刊登過魏開敏老師關於口服鈣片的風險的回復。01 長期吃鈣片，容易造成缺鐵

由於鈣能降低鐵與某些維生素在腸道的吸收濃度及吸收率，因而，過量口服鈣片，容易造成缺鐵性貧血及維生素缺乏症的發生。

02 胃腸道反應不適

這個是小孩子容易遇到的問題，小孩子補鈣的時候往往是3~4歲和青少年時期，其實鈣片對中焦具有損害作用，主要是阻滯運化，會帶來「厭食、噁心、便秘、消化不良」的情況。

03 高鈣血症，在腎臟沉澱下來變成結石

這個是中老年人容易遇到的問題，是過量補鈣最直接的不良反應，表現為倦怠、軟弱無力、嗜睡、健忘等癥狀，並且隨著尿鈣的排出增多，還會引起多尿、口乾，甚至尿頻、尿急、尿痛等泌尿系感染癥狀，再嚴重點就是尿結石、血尿及腎絞痛，這個是不可逆的。

商家告訴你：我的鈣片銷量第一

卻沒告訴你：補鈣要想成功，還要補三種元素

大家都知道補鈣，但是只有10%不到的人知道：補鈣，不能光吃鈣片，維生素D、鉀、維生素B12是補鈣必備的三種營養元素，三大員一起進入身體，我們才能把這個個頭長高了、鈣質補足了。

維生素D：幫助鈣質吸收

這個東西大家應該知道了，只要是能正常吃飯的朋友，曬太陽就行了，不需要去刻意的吃維生素D。人體90%的維生素D都是依靠陽光中紫外線的照射，在體內自行合成的。其餘10%則是通過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。

鉀：骨骼的穩定劑

它的作用知道的人就不多了，抽筋的朋友要注意了，補鈣不夠的，還要注意鉀含量。鉀的主要作用是維持酸鹼平衡，幫助神經肌肉運行的。吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果和番茄、菠菜、山藥等蔬菜可以補充鉀元素。

維生素B12：讓骨骼更硬

它是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度起著至關重要的作用，它能清除血液中的高半胱氨酸，幫助中老年人解決易疲倦、消化吸收不良的問題。

商家告訴你：我的鈣片全中國人都能吃

卻沒告訴你：各年齡段補鈣手段不一樣

中國大地，有充足的光照，更有富含鈣的豆子和深綠色多葉蔬菜，所以，我們的祖先沒有通過吃鈣片去獲得鈣，只要沒有嚴重疾病，我們也不必要通過這種花錢費力不討好的途徑。

小孩子、中年人、女性、老人補鈣的方法都是不一樣的，其中我們不推薦用鈣片去補鈣（除了有嚴重缺鈣疾病如佝僂病、齲齒、長期的肌肉痙攣需要鈣片這劑猛葯以外）。

兒童應多曬太陽

3至10歲的兒童每日需要鈣600至800毫克。這一階段的孩子每天可以通過攝入250至500克奶類、戶外活動不少於1小時等獲取鈣質。幼兒可以選擇在上午9點至10點到戶外晒晒太陽，時間維持在半小時左右，盡量暴露皮膚，只要不直射眼睛即可。

兒童腸胃功能較弱，如果需要補鈣，不要選擇鹼性強的補鈣劑，並且服用補鈣劑時不要喝碳酸飲料，減少食鹽的攝入量，以免加速鈣的流失。

青少年靠食補

青少年處在身體發育的關鍵期，一個18歲左右的青少年每天需要鈣800至1000毫克。由於長得太快，很容易缺鈣，表現為生長疼、腿軟、抽筋、牙齒髮育不良，容易乏力、煩躁、精力不集中，甚至還會出現偏食、厭食、易過敏、易感冒等情況。

遇到此類情況，最好的辦法就是食補，多吃一些含鈣高的食物，如貝類、蝦皮（編輯註：不是蝦殼，而是一種叫蝦皮的食物）、奶類和豆類食品。鈣片吃多了反而會導致煩躁不安。

老人白菜豆腐保健康

若老人缺鈣導致骨質疏鬆，發生骨質疏鬆性骨折的概率就會顯著增加。很多老年人在出現缺鈣時，喜歡喝骨頭湯來補鈣，即便加入了醋溶解骨頭中的鈣質，但補鈣的效果還是不太明顯的。

喝牛奶肚子疼、拉稀的中老年人可以吃豆腐、小油菜。豆腐是最好的補鈣食品，因為大豆本身富含鈣質，凝固豆腐時還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人都會有意識地多吃豆腐。

鈣片不是毒藥，可以吃，但是依賴它，相信它比食補都好、都省心的朋友就要注意了：商家的廣告沒告訴你，這樣會給身體造成不可逆的損傷。

版權聲明：本文綜合自自丁香醫生、健康時報，歡迎添加「國醫健康薈」微信（guoyijiankanghui）。