蔬菜「纖維冠軍」，營養第一名，常吃防癌，煮它們別剝皮！

蔬菜「纖維冠軍」，營養第一名，常吃防癌，煮它們別剝皮！毛豆是我們經常吃的，尤其是夏天在街上擼串的時候，一般都會要份毛豆花生拼盤，毛豆起源於中國南方地區。

新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好，約有五千多年的栽培歷史。很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是蔬菜中的「纖維冠軍」，它是當之無愧的第一名，對人體有好很大的好處。毛豆還富含植物性蛋白質、鉀、鎂元素、維生素B族和膳食纖維，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%。

除此之外，毛豆還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，可以保護心腦血管和控制血壓。能夠有效預防營養不良、體能低落、容易中暑等癥狀，常吃還能防癌。可以直接食用，也可以作醬、醬油和各種豆制食品。它對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有很好的防治作用，適宜夏天常食。

注意：煮毛豆的時候，要帶著皮，這樣能夠保證營養不流失。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！