金牌豬手王是一道湖南名菜 有美容養顏之功效

金牌豬手王是一道湖南名菜，屬於湘菜系。肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，有美容養顏之功效。

食材用料

豬手1000克

八角、桂皮各5克，色拉油100克，鹽5克，姜10克，辣妹子20克，五香粉3克，高湯1000克，白糖100克

1. 將豬手洗凈，去毛，剁成4厘米長、3厘米寬的小塊。

2. 鍋中加入水燒開，放入剁好的豬手汆燙五分鐘。

3. 鍋中加入適量油，放入白糖熬成糖色，盛出。

4. 鍋入油，依次下入姜、八角、桂皮、辣妹子，大火炒香。

5. 加入高湯，再放入糖色、五香粉、鹽、味精調味。

6. 將調好味的高湯倒入砂煲內

7. 將豬手放入砂煲，用文火煨1小時左右，直至色紅肉爛即可盛盤食用。

外皮有嚼勁，肉質軟爛，快來嘗嘗吧

選自《零基礎學湘菜》一書，版權所有。

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