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別看這碗菜賣相不咋地,男人吃了它夜夜生龍活虎,女人都震驚了!



別看這碗菜賣相不咋地,男人吃了它夜夜生龍活虎,女人都震驚了!



爆炒腰花是山東省特色傳統名菜,屬於魯菜。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒製成,其特點是鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩。具有較高的營養價值。


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爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除乾淨,口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異,口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。



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將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀,姜、紅辣椒切絲,蔥切粒。將腰花除去血水,加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。



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熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出。鍋內放植物油,燒開後倒入腌好的豬腰子花大火爆炒,八成熟的時候放紅辣椒,並加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生蔥。


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在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高,固脂偏高者,高膽固醇者忌食。

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