產量少 圈養替代野生 一杯售價約400元人民幣

「屎」咖啡，是印尼的特產，是一種從麝香貓糞便是攫取出來的咖啡。

Luwak 是印尼人指一種俗稱「麝香貓」的樹棲野生動物。 Luwak喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被 Luwak的消化系統原封不動地排出體外。這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。

印尼Luwak的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料。

當地農民每到咖啡成熟季節，每天都花很多時間在森林內收集麝香貓的糞便。

村民不但收集野生的魯瓦卡排泄物，而且開始籠養的魯瓦卡。大盆採摘好的咖啡櫻桃被放在魯瓦卡面前，飢餓的魯瓦卡只能沒有選擇的吃下所有咖啡櫻桃。如此生產的魯瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。

從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子，撥開咖啡種子的銀灰色薄膜後用水洗凈放在太陽下晒乾。

晾曬在太陽下的含有麝香貓的糞便的咖啡豆與挑選好洗乾淨的咖啡豆。

經翻炒製成魯瓦克咖啡豆。

一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆。

物以稀為貴」，由此而導致Kopi Luwak這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準備50英鎊，並且還不一定隨處都能找得到。

「貓屎咖啡」是世界產量最少的咖啡，一袋50克包裝的貓屎咖啡豆價值1500元，只能泡3--4杯咖啡。

折算下來，一杯售價約為400元人民幣。全球年產量不超過400公斤。