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警惕!涼拌木耳可得小心了,涼拌起來分分鐘可能讓你中毒


天氣越來越熱,冷盤也就越來越受人們的歡迎了,很多人在挑選下酒菜的時候都會選擇各式各樣的拼盤冷盤,然而有些冷盤並不是正確的搭配,我們一起來看看。



警惕!涼拌木耳可得小心了,涼拌起來分分鐘可能讓你中毒


含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。



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鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素,吃干木耳時,烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃。干黃花用冷水發制較好。


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含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時若沒有熟透,會引發中毒。

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