「男不離韭，女不離藕」之「藕」

說完韭菜，說說藕吧

民諺曰：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」尤其是到了秋季，蓮藕堪稱塘鮮第一補！《本草綱目》有蓮藕「四時可食，令人心歡，可謂靈根矣」的記載。如今，藕的食療作用也引起了西方營養專家的關注。比如藕還富含多酚類物質，可以提高人體免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。同時，鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。

中醫認為蓮藕入心、脾、肺經，生藕性味甘、寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用；煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。

1、蓮藕花生章魚湯（此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。）

蓮藕400克，花生150克，章魚乾100克，排骨400克，適量調味品；2、蓮藕洗凈切塊，章魚乾洗凈後泡3小時～5小時，花生、排骨洗凈備用；起鍋煮水，水開後將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1小時～2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。

2、人蔘蓮子湯（對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質的恢復。）

白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時後，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時後食用。

3、芡實蓮藕湯

芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。以上3味材料搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。服此湯可養胃生津，適用於食欲不振、口渴咽干、大便秘結、小便短赤等症。

4、蓮藕山楂糕

鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌勻，灌入蓮藕孔內切片，裝盤即成。有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用於慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。

5、秋梨藕湯

秋梨(去皮、核)10個，白藕(去節)500克，搗汁，代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用於肺熱型咳嗽、痰黃、咽干舌燥等症。

6、 糯米藕

用糯米泡蓮藕3小時；蓮藕洗凈去皮，從一頭切下2厘米以上。用筷子撥進蓮藕孔里，並插一下。防止空洞不實在；把切下來的藕原封接合，用牙籤固定。插進去的時候要用點力，固定結實不容易脫落；用紅糖，冰糖，紅棗調和並用於灌藕，蜜汁淹沒蓮藕；把灌好的蓮藕放入壓力鍋煮30分鐘；把煮好的糯米藕切塊擺盤後，用煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面即可。